もち麦のサラダのレシピ。茹で方がポイント！作り置きにも便利。

ダイエット中の作り置きの常備菜にもおすすめな【もち麦のサラダの作り方】をご紹介します。

便秘解消効果などが期待できる、もち麦を使ったサラダのレシピです。
茹で方にポイントがあり、予め下味を付けて仕上げます。

野菜もたっぷり使い、彩りもきれいなので是非試してみてくださいね。

もち麦サラダ

もち麦は食物繊維が豊富に含まれているため、便秘解消効果が期待できる食材です。
白米と混ぜて炊飯器で炊くこともできますし、簡単にお鍋でゆでて炊くこともできます。

今回はサラダ用に鶏ガラスープで炊くことで、あらかじめ下味を付けて仕上げています。

出来立ても美味しいですし、冷蔵庫でしっかり冷やしても美味しいですよ。
我が家では子供たちにも大人気です。

食欲が沸かない夏場にもおすすめです。

材料　4人分

もち麦　100g
鶏がらスープ　大さじ1
水　1リットル
ミニトマト　10個くらい
大葉　4～5枚
きゅうり　1本
玉ねぎ 1/2玉
レモン汁　大さじ1
塩　少々
粗びき黒こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ1.5

今回は「はくばくのもち麦ごはん50g×12袋入り」を使っています。
はくばく もち麦ごはん 50g×12袋×4袋

作り方

1、鍋に鶏がらスープを沸かし、沸騰したらもち麦を加えてゆでる。
スープが沸騰した状態で加えて、20分程度ゆでる。

茹で上がったらざるにあげ、ボウルに移す。

2、きゅうりは半月切りにする。
ミニトマトは1/2～1/4程度に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。
大葉は千切りにする。

玉ねぎは耐熱皿に平らにして乗せ、ラップをふんわりとかけて500Wの電子レンジで2分加熱する。
600Wの場合は1分40秒です。
取り出し、粗熱を取る。

3、炊き上がった1のもち麦にオリーブオイル、塩、こしょうを加えてあえる。

最後に2の野菜を混ぜ合わせ、仕上げにレモン汁を加えて混ぜ合わせる。

4、器に盛り付け完成です。

保存期間は冷蔵庫で2～3日です。

もち麦は私もぷちぷちとした食感が大好きで買って玄米ご飯に混ぜて食べていますが確かに便秘知らずです。
糖質量や詳しい栄養などはこちらの記事にもまとめているので、興味のある方はチェックしてみてくださいね。

このレシピで使っている調理器具

・ルクルーゼ　ココットロンド
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楽天市場

・ハリオ　ガラスボウル
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以上【もち麦サラダの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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