男子ごはんで放送された「ビーフカツ＆ビーツカツサンド」の作り方をご紹介します。
豪華な牛肉のカツと、そのビーフカツを使ったカツサンドの作り方です。
ソースには赤ワインとウスターソースを使うのがポイントです。
是非サンドイッチにアレンジしてみてくださいね。
ビーフカツ
材料 2人分
牛ももステーキ肉 2枚（150g/1枚あたり）
塩 小さじ2/3
黒こしょう 適量
＜A＞
卵 1個
薄力粉 大さじ2
パン粉（細かめのもの）・揚げ油・クレソン 各適量
ソース
赤ワイン 大さじ3
ウスターソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
バター 2.5g
はちみつ 小さじ1/2
ナツメグ 少々
カレー塩
カレー粉 小さじ1/2
塩 小さじ1
作り方
1、ソースを作る。
小鍋にソースの材料（赤ワイン・ウスターソース・ケチャップ・バター・はちみつ・ナツメグ）を入れて中火で3～4分間煮詰める。
カレー粉と塩を混ぜてカレー塩を作っておく。
2、牛肉は塩、黒コショウをし下味をつけて、肉たたきでよくたたく。
そのあと手で押さえながら元の形に戻す。
3、バットに卵と薄力粉を混ぜる。
2のお肉にAの液をまんべんなくつけた後、パン粉をまぶす。
4、揚げ油を200度に熱して、3を入れて強火で1分間揚げる。
衣がきつね色に色づいたらすぐに取り出す。
そのあと食べやすく切る。
5、器にソースをひいて、切ったビーフカツを乗せる。
最後にクレソンとカレー塩を添えて完成です。
ビーフカツサンド
材料 1人分
ビーフカツ 1枚
タマネギ（縦薄切り）・ビーフカツソース 各適量
サンドウィッチ用の食パン 2枚
粒マスタード・バター・ピクルス 各適量
作り方
1、パンはトーストしてバターを塗る。
ビーフカツの両面にソースをからめ、粒マスタードを塗り、タマネギと共にパンにはさむ。
食べやすく切って器に盛りつける。
2、ピクルスを添えて完成です。
まとめ
ビーフカツって本当に贅沢でおいしいですよね。
外では食べたことがありますが、自分では作ったことがないので一度作ってみたいな～と思いました！
外に持っていくにもサンドイッチにすると便利ですし、運動会などのイベントにもいいかもしれませんね。
