お菓子 果物

-,

さらさらサラダのミックスベリーのパルフェ(ベリーアイス)のレシピ・作り方

ミックスベリーのパルフェ(ベリーアイス)のレシピ・作り方

7月13日のさらさらサラダで放送された「ミックスベリーのパルフェ」のレシピをご紹介します☆
暑い夏に食べたいおいしくて見た目も華やかなアイスクリームメーカーがなくてもできるミックスベリーのアイスクリームのレシピです。
教えてくださるのは中辻健太シェフです。

スポンサーリンク

ミックスベリーのパルフェ

材料 4人分

冷凍ミックスベリー 150g
赤ワイン 120ml
砂糖 30g
レモン汁 大さじ1/2(1/4個分)
アールグレイのティーバッグ 1個
生クリーム 100ml(脂肪分40%台のもの)
卵 1個
コーンフレーク・ミント 適宜

作り方

1、鍋に赤ワイン、砂糖を加えて火にかけアルコールを飛ばす。

2、さらにミックスベリー、ティーバッグ、レモン汁を加えて5分程度煮込む。
火にかけながらヘラでベリーの粒をつぶす。

3、2のソースをボウルに移して、しっかりと冷やす。
ティーバッグもこの時取り出す。

4、卵を卵黄と卵白に分ける。
まずメレンゲを作る。
ボウルに卵白、砂糖を加えてしっかりと泡立てる。

5、生クリームを別のボウルで8分だてに泡立てる。
卵黄とメレンゲを加えて混ぜる。

6、3のベリーソースを加え、さっと混ぜ合わせる。
容器に移し、冷凍庫で一晩冷やす。

7、器にスプーンなどで盛り付ける。
お好みでコーンフレークやミントを添えて完成です。

スポンサーリンク

まとめ

おもてなしスイーツにもよさそうですね。
是非作ってみてくださいね☆

おすすめ関連記事

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

関連コンテンツユニット

-お菓子, 果物
-,