【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

レシピ・料理

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

更新日:

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

NHKあさイチで話題になった『ブッシュドノエルの作り方』をご紹介します。

クリスマスケーキとして定番の、切り株モチーフのロールケーキです。
プロのパティシエの鎧塚俊彦さんが考案されたレシピです。

ロールケーキはこれまで一度も作ったことがなかったのですが挑戦してみました。
初心者でも作りやすいレシピですよ。

実際に作ってみてわかったコツも併せてご紹介しますね。

ブッシュドノエル

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

調理時間初心者だと約3時間(内、冷やす時間が1時間)
費用目安飾りを入れて2000円前後~
調理器具天板・オーブン・包丁・ホイッパー・ボウル・
オーブンシートなど
カロリー全量 2169.2kcal(1人分 361.5kcal)
塩分全量 1g(1人分 0.17g)
糖質量全量 161.0g(1人分 26.8g)

ラカントを使った場合の糖質量全量 81.3g(1人分 13.6g)

6人で分けた場合を想定して計算しています。
ココアパウダーは合計25g、粉糖は大さじ1を使用した場合の計算です。

今回お砂糖、グラニュー糖を全てラカントに置き換えて作りましたが、しっとり美味しいロールケーキに仕上がったので
糖質が気になる方は置き換えて作るのもおすすめです。

ラカントに置き換えると糖質を約半量に減らすことができますよ。

ラカントS 顆粒 800g

材料 1本分

全卵 200g
砂糖 60g
はちみつ 15g

薄力粉 55g
ココアパウダー 15g

食塩不使用バター 20g
牛乳 10g

生クリーム 230g
グラニュー糖 16g

バニラエッセンス 適量
いちご小サイズ 18~20個ヘタを取る
※大粒の場合は10個程度で大丈夫です。

粉糖 適量
アーモンド・ヘーゼルナッツ お好みで
飾りの飴など お好みで
クリスマス用の飾り お好みで

飾りの飴 必要であれば

グラニュー糖 150g
水あめ 適量
水 50ml

レシピ動画

作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

続いて画像とテキストでも作り方をご説明しますね。

作り方

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

1、ボウルに全卵、砂糖、はちみつを加えて混ぜ合わせる。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

湯せんに当てて、白くもったりするまでハンドミキサーもしくはホイッパーでよく泡立てる。
湯せんから外す。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

2、薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

1に少しずつ加えながら混ぜてゴムベラで切るように混ぜる。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

バターと牛乳を合わせて温め、加えてさっくりと混ぜる。

メモ

予熱しているオーブンをいったん止め、中に入れておくと自然と温まります。
もしくは湯煎か、軽く電子レンジにかけるなど。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

ロールケーキ生地がこのように仕上がりました。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

オーブンシートを天板に広げて生地を流し入れる。
トントンと数回打ち付け、空気を抜いて表面をならす。

オーブンを190度に予熱して、生地を入れて9~10分間焼く。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

取り出し、紙ごと網の上などに移して冷ます。

メモ

オーブンシートの天板の形に合わせた作り方ですが、
まず天板より2回りほど大きめに切り、縁を2㎝幅程度で2回折ります。

折った端が外側に来るように箱の形にして端を立てます。
角ですが、切り込みを入れる方法もありますが切り込みを入れなくても
しっかり指で折目をつけて角をとがらせるようにして折ると四角い形にすることができます。

紙の端が箱の外側に来るように折ると、生地を流し込んでも折り目の中に入らないのでおすすめです。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

3、ボウルに生クリームとグラニュー糖を加えて氷水に当てながらすくいあげてすぐに落ちない程度の七分立てになるまでハンドミキサーで泡立てる。
バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。

4、いちごは上に飾る分、ロールケーキの中に入れる分で分けて準備をします。

中に入れるものは2種類に切り分けます。
ロールケーキ生地の中に3段に分けていちごを並べるので、切り方を変えます。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

まずロールケーキの生地の端に置く分は、小粒の場合は10~12個は先のとがった部分を5㎜程で切り分ける。
大粒の場合は丸ごと1個入れるとうまく巻けないので、3~6個程度を縦半分に切る。
(ロールケーキの生地の長い辺にいちごを合わせてみて、乗る個数準備します。
いちごの大きさによって数が変わります)

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

続いてロールケーキ生地の真ん中と一番手前側に置く分は4個を薄切りにする。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

最後に上にデコレーションする分(2~4個程度)は安定するようにヘタ側を少し切り落とし、立てた状態で上から茶こしなどで粉糖をふる。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

最後にバランスを見て飾る個数を決めていきます。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

5、冷ましたロールケーキ生地にホイップした生クリームの1/3量ほどをのせて、全体に塗る。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

向こう側の端から1㎝ほど開けて、4の先端を切ったいちごを横一列に並べる。
薄切りにしたいちごは真ん中と手前から1㎝開けた部分に2列に並べる。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

6、向こう側から紙ごと手前に転がして、一列目のいちごをスポンジでくるみ、軽く押さえる。
そのまま紙だけをもって手前に転がして全体をロール状にする。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

紙の手前側に上から定規などをロールに沿ってあて、紙を手前に引いて形を整える。

メモ

ロールケーキの下になっている紙をぐっと引っ張って整えると、生地をうまく巻くことができます。
天板が斜めになっていたようで、生地の厚みが均一にならなかったのですが、後で端は切るので特に仕上がりに問題はありませんでした。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

紙でくるんだまま冷蔵庫で1時間冷やし固める。

メモ

形を整えるときに、横から断面を見て整えると仕上がりの形がイメージしやすかったです。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

7、紙からまな板の上に移し、表面に生クリームを薄く塗る。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

その上からさらにたっぷりと塗る。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

フォークで削って筋を入れ、木目を作る。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

仕上げに茶こしなどでココアパウダーを全体にふる。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

両端を切り落とす。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

上に乗せる分を作るため、1/5あたりを斜めにカットする。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

長いほうを器に乗せて、短いほうを上に乗せる。
この工程は慎重に!

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

上に乗せた木の部分には生クリームが塗られていない部分が出るので、フォークで筋をつけ、ココアパウダーをまぶして修正する。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

8、粉糖をふったいちごを乗せる。
お好みでナッツで切り株の根元を飾る。(今回は省きました)

お好みで飾りのあめやクリスマス用の飾りなどを乗せて完成です。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

断面はこんな感じに仕上がりました。
ベースはチョコロールケーキです。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

飾りはクリスマス用のピックやチョコレートを乗せました。
プレートやアラザンなどもいいかもしれません。

飾りの飴の作り方

もし飴飾りを作りたい方はこちらのレシピを参考にしてください。

1、鍋に材料を全て混ぜて入れて、混ぜる。
中火で緑色が茶色くなり始めるまで沸かす。

2、平らなトレーなどにオーブンシートを広げて、1を流し入れる。
30分ほど置いて固めて、好きな形に割る。
ケーキの上に飾り完成です。

このレシピの感想

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

お手軽度★★☆☆☆
美味しさ★★★★★
食費が安く済むか★★☆☆☆
子供向きかどうか★★★★★

デコレーションはお子さんと一緒にやっても楽しいと思います。
見た目がかわいいので、子供受けは最高でした。

いちごが安く手に入れば意外とお値打ちに作れるケーキです。
買うよりは安いな、と思いました。

あさイチのブッシュドノエルのレシピ。クリスマスケーキの作り方。

管理人
今回初めてロールケーキを作りましたが、初心者でも美味しくしっとりしたロールケーキに仕上がったのでおすすめのレシピです。

端の方は少しいびつな形になりましたが、切り込みを生地に入れなくてもスムーズに巻くことができました。

分量通りだと生クリームが余ったので、巻くときにもっと入れてもよかったのかもしれません。

作る前は難しいイメージがありましたが、意外と簡単にできて豪華に見えたので手作りのクリスマスケーキにおすすめです。

以上『ブッシュドノエルの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連レシピ

当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』ではその他にもケーキのレシピをご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

ケーキのレシピ一覧

クリスマスメニューならこちらもおすすめです。

この記事が気に入ったら
いいね!しよう




\ レシピ動画も配信中 /

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 YOUTUBEにてレシピ動画を中心に動画配信もしています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします!

おすすめ記事

あさイチの手作りマスクの作り方。立体型ガーゼマスクの作り方。 1

NHKあさイチで話題になった『手作りマスクの作り方』をご紹介します。 新型コロナウイルスで不足しているマスクを手作りできる方法で、花粉症対策にも便利です。 ミシン不要で、手縫いで25分ほどあれば作るこ ...

手作りプリーツマスクの作り方。大人用・子供用の無料型紙つき。 2

市販の布やあまり布で手作りすることができる『プリーツマスクの作り方』をご紹介します。 市販のプリーツマスクと同じようにタックを寄せることで顔にフィットしやすいタイプのガーゼマスクが自宅でも作れる方法で ...

キッチンペーパーマスクの作り方。メレンゲの気持ちで話題!動画つき 3

テレビ番組のメレンゲの気持ちで話題になった『キッチンペーパーマスクの作り方』をご紹介します。 マスク不足で自分で作りたい!という方も多いのではないでしょうか。 今回は縫わずにできる、使い捨て用マスクの ...

あさイチの新聞紙ゴミ箱の作り方と折り方を紹介。簡単で便利! 4

NHKあさイチで話題になった、ゴミ箱として使える新聞紙で出来る『新聞紙ゴミ箱の折り方』をご紹介します。 資源ごみに出すことがほとんどの新聞紙ですが、簡単に簡易ごみ箱を作ることができます。 マチありの箱 ...

家事ヤロウのレシピ23品まとめ。人気の簡単&絶品料理を紹介。 5

テレビ朝日系列、家事ヤロウで話題になった『人気の簡単&絶品料理25品』をご紹介します。 バカリズムさん、KAT-TUNの中丸雄一さん、メイプル超合金のカズレーザーさんが毎回料理や家事に取り組むという番 ...

鍋の人気レシピ10品まとめ。おすすめの定番つゆから変わり種まで。 6

簡単にできて美味しい『鍋の人気レシピ16品』をご紹介します。 テレビで話題のレシピから、プロ考案のおすすめの定番つゆ、変わり種まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめました。 鍋料理のメニュー ...

いちご煮の作り方。きょうの料理で話題のいちごコンポートのレシピ。 7

NHKきょうの料理で話題になった『いちご煮の作り方』をご紹介します。 料理研究家の大原千鶴さんが考案された、煮詰めずフレッシュ感が楽しめるいちごのコンポートのレシピです。 ジャムと違い形が残り、シロッ ...

唐揚げの人気レシピ8品まとめ。プロの下味・揚げ方も紹介。 8

テレビで話題になった『人気の唐揚げのレシピ10品』をご紹介します。 プロの美味しい下味から揚げ方まで、実際に作って美味しかったレシピを掲載しています。 お弁当用にもおすすめですよ。 是非作ってみてくだ ...

ローストビーフの絶品レシピ6品。簡単・プロの本格レシピまで。 9

テレビで話題になった『絶品ローストビーフのレシピ8品』を手順や仕上がりを比較しながら詳しくご紹介します。 初心者でも簡単にできるものから、プロの本格レシピまで実際に作って美味しかったものだけを掲載して ...

ローストビーフのソースレシピ5選。わさび・和風ポン酢・中国風も! 10

NHKあさイチなどで話題になった『ローストビーフのソースの作り方6品』をご紹介します。 ワサビソース・中国風ねぎソース・和風ポン酢ソースなど和洋中色々まとめているので好みに合わせて是非作ってみてくださ ...

痩せるだしの作り方。だしでダイエット、味覚改善になるレシピ。 11

テレビ番組のゲンキの時間や、ヒルナンデス!でも話題になった『痩せるだし(究極の配合だし)の作り方とだしのダイエット効果』をご紹介します。 昆布や鰹だしには味覚改善効果が期待できるため、食べ過ぎを防止し ...

焼き肉のホットプレートの焼き方と温度。美味しく焼ける方法を紹介。 12

NHKあさイチで話題になった『ホットプレートを使った美味しい焼き肉の焼き方と温度』をご紹介します。 実は自宅でホットプレートを使う場合、お肉の種類別に焼き方や温度にコツがあります。 美味しく焼ける方法 ...

煮卵の簡単アレンジ7品。作り置きにも便利な味付け卵のレシピ。 13

作り置きにも便利な『味付け煮卵』のアレンジレシピ7品をご紹介します。 簡単にできておいしい煮卵はもう1品ほしいな、というときにもとても便利なメニューです。 実際に作ってみて本当においしかった7品を掲載 ...

甘酒のアレンジレシピ10品まとめ。スムージー他、ダイエットにも。 14

飲む点滴とも言われ、栄養価が豊富なだけではなくダイエットや美肌効果も高いことで人気のある『甘酒のアレンジレシピ』をご紹介します。 朝食やおやつにもおすすめなスムージーをはじめ、おかずになる料理まで当サ ...

ミッキーワッフルの再現レシピ。焼き方のコツと作り方を紹介。 15

東京ディズニーランドのグレートアメリカンワッフルカンパニーで食べられる、ミッキーの形をしたかわいいワッフル『ミッキーワッフル』を再現してみたのでレシピをご紹介します。 ディズニーランドで販売されていた ...

金スマの痩せる味噌汁ダイエットのレシピ 16

TBS系列、金スマや世界一受けたい授業でも話題になった『痩せる味噌汁ダイエットのレシピと効果、アレンジ13品』をご紹介します。 1週間飲み続けることで、ダイエット効果が期待できるという和食の定番お味噌 ...

甘いドライトマトの作り方。ためしてガッテンで紹介のレシピ。 17

NHKためしてガッテンで話題になった『ミニトマトで作る甘いドライトマトの作り方』をご紹介します。 ドライトマトが電子レンジのオーブン機能で短時間で作れるレシピです。 中が半熟状に仕上がりとっても甘くな ...

キウイ酢の作り方とダイエット効果。アレンジレシピ品も紹介。 18

テレビ番組のはなまるマーケットや雑誌のゆほびかでも話題になったキウイを酢に漬けこんだ『キウイ酢の作り方』とその健康効果、アレンジレシピ7品をご紹介します。 キウイフルーツは食物繊維が豊富で、便秘解消効 ...

マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。 19

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『ゆで卵の作り方』をご紹介します。 15年間毎日10個以上の卵を食べているという案内人の小林真作さんが教えてくれる、殻もするっと剥けるレシピです。 当サイト ...

絶品たまごサンドのレシピ6品。簡単な人気レシピからプロの味まで。 20

サンドイッチの定番『たまごサンド』のプロ考案のお店の味が自宅で楽しめる作り方から、簡単にできてとっても美味しいレシピまで、当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』で人気のレシピ7品をまとめま ...

人気のメロンのレシピ13選。デザートからおかずになる料理まで紹介。 21

メロンはそのままでももちろん美味しいフルーツですが、デザートや料理のおかずに使っても美味しく食べられる食材の1つです。 今回は当サイトでも人気のレシピや簡単に出来るメロンを使った料理の作り方を集めてみ ...

きくらげのレシピ。あさイチで紹介。 22

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!やNHKあさイチでも話題になった「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました ...

アーモンドミルクの人気レシピ5品まとめ。おかずからスイーツまで。 23

アーモンドから作られる飲料『アーモンドミルクを使ったおすすめのレシピ5品』をご紹介します。 おかずからスープ、デザートになるスイーツまで料理に使えるレシピをまとめました。 牛乳アレルギーがあっても飲む ...

発酵あんこのレシピと効果 24

NHKごごナマや主治医が見つかる診療所でも話題になった『発酵あんこの作り方と健康効果』をご紹介します。 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができま ...

チキンチキンごぼうの作り方 25

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の『チキンチキンごぼうの作り方』をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

おかず味噌汁のレシピ10品まとめ。ヒルナンデスの具沢山味噌汁。 26

テレビ番組のヒルナンデス!でも話題の『おかず味噌汁のレシピ17品』をご紹介します。 『おかず味噌汁』とは、具沢山でそれだけで汁物とおかずになるようなお味噌汁のこと。 食べ応えもあり栄養バランスもいいの ...

大根の皮の活用レシピ6品まとめ。きんぴら以外にも色々使える! 27

料理に大根を使う際に皮をむくことも多いですが、そのまま捨ててしまってはもったいないですよね。 今回は捨ててしまいがちな『大根の皮を使ったおすすめ料理のレシピ6品』をご紹介します。 定番のきんぴら以外に ...

レモンを使った人気レシピ5品。簡単おかずからスイーツまで。 28

テレビなどで話題になった『レモンを使ったレシピ』をご紹介します。 メインのおかずになる肉料理から、ドレッシングや万能調味料になるレシピ、デザート、保存が効くジャムなど当サイトでも人気のメニューをまとめ ...

フレンチトーストのレシピ5品まとめ。テレビで人気の作り方を紹介。 29

テレビで話題になった『フレンチトーストの人気レシピ』をご紹介します。 定番の食パンを使ったものからスイーツ系の甘いもの、甘くないおかずになる食事系のフレンチトースト、ダイエット中でも食べられるものまで ...

豆苗の人気レシピ8品まとめ。簡単サラダやスープ、絶品炒め物まで。 30

節約食材としても使えて栄養価も豊富な『豆苗を使ったレシピ11品』をご紹介します。 生で食べられるサラダやスープ、定番の炒め物まで当サイトでも人気のメニューをまとめました。 実際に作ってみて美味しかった ...

トーストのレシピ品まとめ。人気の簡単なアレンジメニューも紹介。 31

テレビで話題になった『トーストの人気レシピ13品』をご紹介します。 簡単にできる絶品アレンジから子供に人気のメニューまで、実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめました。 食パンをいつもと違う味で ...

32

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった過去10年間の『人気レシピベスト30』と個人的に美味しかったレシピ28品をご紹介します。 視聴者の方が実際に作ってみておいしかったというランキングなので、間違い ...

チーズケーキの人気レシピ8品。簡単&プロの絶品レシピを紹介。 33

濃厚で美味しい『チーズケーキの人気レシピ7品』をご紹介します。 当サイトではテレビで話題になったレシピを中心にご紹介していますが、簡単にできるものからプロの絶品レシピまで実際に作ってみて美味しかったも ...

34

食感がよく、食物繊維も豊富で健康効果も高い『ごぼうの人気レシピ15品』をご紹介します。 当サイトではテレビで話題になった料理のレシピをご紹介していますが、その中でも実際に作って美味しかったものだけをま ...

35

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-レシピ・料理
-,

Copyright© LIFE.net , 2020 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.