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あさイチのチーズ羽根つきギョーザのレシピ・作り方

更新日:

チーズ羽根つきギョーザのレシピ
9月19日のあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「チーズ羽根つきギョーザの作り方」をご紹介します☆
ぱりぱりの羽根がおいしい羽根つき餃子ですが、ピザ用のチーズを使いチーズのおいしい羽根をつけた餃子のレシピです。
中の具材もひき肉、トマト、バジル、白ワイン、オリーブオイルなどを使って作る洋風餃子です。

チーズ羽根つきギョーザ

材料 24個分

豚ひき肉 200g
トマト 小1個
バジルの葉 10枚
餃子の皮 24枚
ピザ用チーズ 140g

<A>
白ワイン 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
あらびき黒こしょう 小さじ1/3

作り方

1、ボウルにAとひき肉を加え、白っぽくなるまでしっかりと練り混ぜる。

2、トマトは7㎜角に切る。
バジルは手でちぎる。
1にトマトとバジルを加えて混ぜる。

3、餃子の皮に2をティースプーン1杯分乗せて、ふちに水をぐるりとつけぴっちりと端を合わせてしっかりと包む。

4、フッ素加工のフライパンを熱し、弱めの中火にしてピザ用チーズの半量を広げる。
これが羽根になります。その上に3の餃子の半量(12個)を並べる。
分量外のお湯カップ1/3を注ぎ入れ、蓋をして中火で3分間蒸し焼きにする。

5、蓋を取り、紙タオルで出てきたチーズの油を吸い取る。
チーズにこんがりと焼き目がつくまで焼く。

6、残りの半量も同様に焼く。
器に盛り付け完成です。

余った場合の冷凍方法

余った場合はくっつかないように冷凍して、固まったらポリ袋などに移し替えて冷凍庫で2カ月保存可能です。
焼くときは凍ったままチーズの上に並べてお湯カップ1/2を注ぎ、焼時間を約4分程度にして焼きます。

まとめ

チーズって焼くとぱりぱりになってそれだけでもおつまみになるくらいおいしいので、餃子とあわせたら最高ですよね。
是非作ってみてくださいね☆

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今回のレシピを考案された料理研究家の重信初江さんのレシピ本はこちらです☆

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