得する人損する人で放送されたサイゲン大介さんのレシピ「鶏むね肉をしっとりジューシーにする方法」をご紹介します。
低脂肪高たんぱくで疲労回復効果もある鶏むね肉ですがパサついてしまうとおいしさが半減ですよね。
しっとり仕上がるおいしいレシピをご紹介します。
鶏むね肉をジューシーにする方法
材料
鶏むね肉
ジンジャーエール
塩
作り方
1、ジッパー付きの保存袋にジンジャーエールと塩、鶏むね肉を加えてよくもみこみ冷蔵庫に15分間おく。
2、軽く水けをふき取る。
3、フライパンに油を熱し、2の鶏むね肉を並べ入れて焼く。
炭酸と塩が肉の繊維を壊すため水分を吸収してくれるようになります。
さらにジンジャーエールに含まれている糖分がたんぱく質と水分をくっつけてくれるため、保水力もアップしジューシーになるというわけです。
まとめ
サラダチキンのようにすると色々な料理に使えますしそのままでもとってもおいしく食べられますよね。
ダイエット中にもおすすめの食材だと思います。
是非作ってみてくださいね。
