NHKあさイチや得する人損する人でも話題になった、本格的なのに簡単にできる「中華丼の作り方」をご紹介します。
プロの中華のシェフが教えてくれる、家庭でも簡単かつ本格的にできる中華丼のレシピです。
教えてくださるのは中華料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんです。
簡単、本格中華丼
材料 2人分
豚こま切れ肉 50g
むきえび 2匹
青梗菜 1株
白菜 2枚（80g）
生シイタケ 1枚
ゆでたけのこ 30g
粗みじん切りにしたしょうが 大さじ1
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ1
チキンスープ 150ml（中華のチキンスープの素を表示通りに溶く）
温かいごはん 適量
＜A＞
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ・酢・砂糖 各大さじ1/2
＜B＞
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
1、しょうがは粗みじん切りにする。
それ以外の野菜は食べやすい一口大に切る。
生姜以外をボウルに入れ、サラダ油を回しかけ軽く混ぜ合わせる。
全体にサラダ油をからませます。
2、フライパンにごま油を熱し、豚肉、生姜を加えて炒める。
3、チキンスープを加え、煮立たせる。
さらに1の野菜、むきえびを加える。
蓋をして約1分間煮る。
4、Aを混ぜ合わせる。
蓋を外し、Aを加えて軽く混ぜ合わせる。
5、Bを混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作る。
4に加えて、とろみをつける。
6、器に温かいごはんを盛り付ける。
5のあんをかけ、完成です。
まとめ
中華丼は具だくさんで、堅あげそばなどにかけてもおいしそうですよね。
是非作ってみてくださいね。
