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あさイチ中華丼のレシピ。簡単なのに本格的な中華のプロの作り方。

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中華丼のレシピ

10月16日のあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された本格的なのに簡単にできる「中華丼の作り方」をご紹介します☆
プロの中華のシェフが教えてくれる、家庭でも簡単かつ本格的にできる中華丼のレシピです。
教えてくださるのは中華料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんです。

簡単、本格中華丼

材料 2人分

豚こま切れ肉 50g
むきえび 2匹
青梗菜 1株
白菜 2枚(80g)
生シイタケ 1枚
ゆでたけのこ 30g
粗みじん切りにしたしょうが 大さじ1
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ1
チキンスープ 150ml(中華のチキンスープの素を表示通りに溶く)
温かいごはん 適量

<A>
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ・酢・砂糖 各大さじ1/2

<B>
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1

作り方

1、しょうがは粗みじん切りにする。
それ以外の野菜は食べやすい一口大に切る。

生姜以外をボウルに入れ、サラダ油を回しかけ軽く混ぜ合わせる。
全体にサラダ油をからませます。

2、フライパンにごま油を熱し、豚肉、生姜を加えて炒める。

3、チキンスープを加え、煮立たせる。
さらに1の野菜、むきえびを加える。
蓋をして約1分間煮る。

4、Aを混ぜ合わせる。
蓋を外し、Aを加えて軽く混ぜ合わせる。

5、Bを混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作る。
4に加えて、とろみをつける。

6、器に温かいごはんを盛り付ける。
5のあんをかけ、完成です。

まとめ

中華丼は具だくさんで、堅あげそばなどにかけてもおいしそうですよね。
是非作ってみてくださいね。

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今回のレシピを考案されたシェフの五十嵐美幸さんのレシピ本はこちらです☆

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