チンゲン菜炒めの作り方。得する人損する人の絶品レシピ。

更新日：2021年12月3日

テレビ番組の得する人損する人で話題になった【チンゲン菜炒めの作り方】をご紹介します。

チャイニーズダイニング美虎銀座のシェフ、五十嵐美幸シェフが考案された家庭でも真似できる絶品の野菜炒めのレシピです。

シャキシャキ食感と、鶏ガラスープの味付けでとろみをつけた餡が最高によく合いますよ。

シャキシャキ！チンゲンサイ炒め

元のレシピではにんにくの代わりに生姜20gを使っていましたが、子供も食べやすくするために我が家ではにんにくで作っています。

個人的にもにんにくで作る味の方が好みです。

鶏ガラスープのとろみのある餡がシャキシャキした食感のチンゲン菜によく絡み、とても美味しい副菜が楽しめます。

青梗菜　2ワ
鶏がらスープ（顆粒タイプの中華風、袋の表示通りにお湯で溶く）　150ml
水溶き片栗粉　片栗粉大さじ1を同量の水で溶く
にんにく　4かけ
薄切りベーコン　2枚
サラダ油　大さじ1程度

1、チンゲン菜は長さを半分に切り、芯もおいしいので外さないまま芯側を縦6等分程度に切る。

ベーコンは1～2㎝幅に、にんにくは薄切りにする。

2、ボウルに切ったチンゲン菜を加え、サラダ油をかけて和え、コーティングさせる。
水溶き片栗粉を作りよく混ぜておく。

3、フライパンを熱し、ベーコンとにんにくを加えて炒める。
ここでは油は引きません。

4、鶏がらスープを注ぎ入れ沸騰させる。

5、沸騰したスープにチンゲン菜を加えて蓋をし、1分そのまま中火～強火で加熱する。

6、1分後火を止め、全体を混ぜ合わせる。
水溶き片栗粉を加える前に再度よく混ぜ、注ぎ入れてとろみをつける。

7、器に盛り付け完成です。

チンゲン菜などの青菜が好きなお子さんなら美味しく食べられると思います。
うちの子たちは苦手なのでイマイチでした・・・。

中華料理のメニューの副菜にとてもおすすめ。
お店のような味が簡単に楽しめます。

以上【チンゲン菜炒めの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。