パクチー丸ごと肉味噌のレシピ。根っこまで全部使える！

更新日：2020年12月12日

NHKあさイチで話題になった『パクチー丸ごと肉味噌の作り方』をご紹介します。

パクチーが苦手な人でも美味しく食べられる、おにぎりやパスタの具、炒め物にも使える便利な常備菜になるレシピです。

実際に私はパクチーがすごく苦手なのですが、これは美味しく食べることが出来て家族にも好評でした。
買ったはいいけれど、食べきれない・・・というときにもおすすめですよ。

パクチー丸ごと肉味噌

パクチーの根っこまで丸ごと使ったレシピです。

パクチーの根っこの部分は葉や茎に比べ鉄分が2.14倍と豊富なので女性にも嬉しいレシピになっています。

パクチー　2株
ごま油　小さじ2
生姜　1かけ
豚ひき肉　200g
しいたけ　2枚

みりん　大さじ1と1/2
味噌　大さじ1
オイスターソース・しょうゆ・コチュジャン　各小さじ2

1、パクチーは根、茎、葉に分け根と茎はみじん切りに、葉は手でちぎったり包丁で細かく刻む。

2、フライパンにごま油を入れ弱火で温め、しょうが、パクチーの根を入れ炒める。
しょうがの香りが立って来たら豚ひき肉、みじん切りにしたしいたけ、パクチーの茎を加え炒める。

3、合わせ調味料を加えさらに炒め、仕上げに葉っぱを加える。
入れたらすぐに火を止めて、余熱で火を通す。

完成です。

子供も食べれていましたが、お子さんによっては苦手かもしれません。

パクチーの栄養は摂りたいけど生は苦手・・・という方にもおすすめです。

Nami

お肉のコクと味噌のうまみでとてもおいしく食べることが出来ます。

特にお豆腐に乗せて食べるのが美味しかったので、おすすめですよ。

以上『パクチー丸ごと肉味噌の作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。