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あさイチ蟹の身を一瞬で取る方法。切ってたたくだけでするっと出る!

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あさイチ蟹の身を一瞬で取る方法。切ってたたくだけでするっと出る!

3月19日のNHKあさイチ、クイズとくもりで放送された「蟹の身を一瞬で取る方法」をご紹介します。
美味しいですが殻が面倒な蟹ですがするっと身が飛び出る方法です。

是非試してみてくださいね。

蟹の身を一瞬で取る方法

用意するもの

茹でたカニ

やり方

1、つけ根から1㎝外側を切る。

2、反対側の節を折り、透明な腱を抜く。

3、まな板などの上に腱を引き抜いた方を下にして殻ごとカニをぽんぽんと打ち付ける。
片方に身を寄せます。

4、続いて殻をひっくり返し、先ほどとは反対側を下にして強くまな板に数回打ち付ける。

5、最後は手首に打ち付けるようにしてたたくと、器の上にするっと身が飛び出します。
(どこかに飛んでいってしまわないようにだけ注意してください)

この方法は毛ガニやタラバガニにも使える方法です。

どうしてこの方法で簡単に身が出るの?

実はカニは茹でることで身が縮み、殻との間に隙間が出来るので振るだけで身が出てくるようになるんです。
市販のカニは、一度茹でたものを冷凍し解凍していることがほとんどなので、身から水分が出てより隙間が出来るのでこの方法で簡単に身を取り出すことが出来るんです。
またカニには関節を身をつなぐ筋があるんですが、この方法であらかじめ関節の内側を両方切り落とすことによって筋も一緒に切り落とされ簡単に身が出てくるようになるという仕組みです。

是非試してみてくださいね。

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