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金スマ伝説の家政婦Kotoさんの減塩レシピ&作り置きおかずの作り方

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減塩レシピ&作り置きおかず

3月9日の金スマで放送された今話題の「予約がとれない伝説の家政婦kotoさんの和風減塩レシピ&減塩テクニック」をご紹介します!
今回はサバの味噌煮、肉じゃが、魚フライ、豚汁、グラタンなどの減塩テク&レシピが紹介されました。
家事代行マッチングサービス・タスカジに所属している大人気の家政婦さんによる便利で体に優しい減塩料理のレシピです。

「予約がとれない伝説の家政婦」とは?

予約がとれない伝説の家政婦」というすごいインパクトの強いフレーズですが、家事代行マッチングサービス・タスカジに所属している人気の家政婦さんたちのことです。

この家政婦さんたちによる作り置き料理のレシピ本「予約がとれない伝説の家政婦が教える魔法の作りおき」が今大人気なんです!

人気の家政婦さんというのが何名かいて

・洋風のおかずが得意な、元フレンチコックの志麻さん
・減塩の和風作り置きが得意な、元介護施設の栄養士Kotoさん
・子供が喜ぶおかずが得意な、元保育園の栄養士makoさん
・おつまみになるおかずが得意な、元小料理屋の女将たーちゃんさん

など、すごい経歴の持ち主によるレシピが掲載されています。
また、それぞれの方々が個人でも本を出版されるなど今大注目のシリーズなんです。

ちなみに前回の放送では作り置きの達人たーちゃんさんによるレシピが紹介されました。

今回はまた違った家政婦さんのおひとりによる減塩レシピが数多く紹介されました。
是非参考にしたいですよね。

では番組に登場したレシピをご紹介します!
今回は分量は紹介されなかったので、材料と調理の手順、味付けの仕方などの参考にまとめてみました。

減塩レシピ&テクニック

今回は体に優しい減塩のレシピとテクニックが10品紹介されました。
その中で減塩テクが紹介された5品をご紹介します!

サバの味噌煮

サバの味噌煮の塩分を減らすテクニックは、サバ4切れに対して味噌小さじ3杯で味付けします。

通常の半量なので、それをカバーするためにすりごまをたっぷりと加えます。
コクがアップし、47%もの減塩効果を発揮します。

豚汁

汁ものなので塩分が多くなりがちですが、伝説の家政婦さん流の作り方は豚肉を炒めた後野菜を豪快に入れみじん切りにしたたまねぎ、ピーマン、きのこなどをたっぷりと加えます。

味噌の量は通常の半量にし、だしパックも使います。

素材を多く使うことで素材からうまみやコクがでるので物足りなさを感じないのですね。

減塩魚フライ

鰆を酒蒸しにして、パン粉を先にオーブンに敷いて粉チーズ大さじ1、カレー粉大さじ1を足してオーブンで5分焼きます。

粉チーズとカレー入りのパン粉を酒蒸しにした鰆にまぶし、油で揚げず完成させます。

味付けはこれだけで食べ、ソースやタルタルソースなどは使いません。

山芋ホワイトソースのグラタン

まず具材を炒めます。

続いてホワイトソースの代わりに山芋をすりおろし、牛乳を加えて加熱し混ぜ合わせます。

炒めた具材を耐熱容器に入れ、山芋ホワイトソースをかけ、チーズを乗せたらオーブンで焼いて完成です。

肉じゃが

具材を長めに炒め、焼き目をつけます。
そうすることで風味が豊かになり、うまみが加わります。

続いて別の鍋でお肉を炒めたらトマトケチャップ大さじ6を加えます。
(しょうゆ大さじ9杯の代わりにトマトケチャップ大さじ6を使います)

豚肉とケチャップのうまみ成分の相乗効果でよりおいしさもアップします!

野菜とあわせ、1時間煮込めば完成です。

今回のレシピは分量などは紹介されなかったので、気になる方は作り置き料理のレシピ本「予約がとれない伝説の家政婦が教える魔法の作りおき」などをチェックしてみてください。
載っているお料理もあるかもしれません。
未確認のため、載っているかどうかはわかりませんが他にも参考になるお料理がたくさん載っているかと思います!

まとめ

家事代行サービスは使ってみたいなぁと思いながらもこれまで頼んでみたことはないのですが、一度お願いしたくなるほど手際よくおいしそうな料理が出来上がっていくのでプロはすごいなと改めて思いました。

私も産後は忙しく、まとめて作っておいて日々のごはんはチンするだけにしているときも多々あるので作り置きって本当に便利だなと実感しています。
忙しい主婦にまとめてつくっておける作り置きは本当に便利なので、是非作ってみてくださいね!

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