【ライフドットネット】 話題のレシピから料理のコツまで。野菜ソムリエNamiが運営するレシピサイト。

LIFE.net

レシピ・料理

ちゃんぽんの作り方。コウケンテツさんの牛乳なしの作り方。

更新日:

あさイチちゃんぽんレシピ

NHKあさイチで話題になった『チャンポンの作り方』をご紹介します。

牛乳を使わずに豆乳ベースで本格的な味を家庭でも再現できるレシピです。
教えてくださるのはコウケンテツさんです。

スポンサーリンク

牛乳を使わないチャンポン

材料 2~3人分

水 カップ4
昆布(7~8㎝) 1枚
煮干し 30g
中華麺(生) 2玉
にんにく(薄切り) 1かけ分
豚バラ肉 200g(薄切りを2~3㎝幅に切ります)
かまぼこ(短冊切りにする) 50g
酒 カップ1
むきえび 10匹
いか 1/2はい(食べやすい大きさに切る)
キャベツ(2~3㎝幅に切る) 2~3枚

<A>
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
豆乳 大さじ2
もやし 100g
きくらげ(生・細切り) 3~4枚分

サラダ油 大さじ3
塩・こしょう 適量
ごま油・紅しょうが 各少々

作り方

1、水に昆布と煮干しをつける。

2、中華麺を1分ほどさっと下茹でしてから湯切りする。
豚肉に塩こしょうをする。

3、フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、にんにくを入れて香りが立ってきたら豚肉を加えて炒める。
色が変わったらかまぼこを加えて炒め合わせる。

4、酒を入れて沸騰させて、アルコール分を飛ばす。
1、塩小さじ1を加えて強火で5~6分間煮る。
沸騰したら昆布を取り出す。

5、別のフライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、強めの中火でむきえび、いか、キャベツに塩を少々をふってさっと炒める。
4に加える。

6、空いたフライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、中華麺の両面をこんがり焼く。

スポンサーリンク

7、5にAをすべて加えてひと煮立ちさせる。
6を入れる。

8、塩こしょう各少々で味を調える。
ごま油をかける。
器に盛り付け、紅しょうがを乗せたら完成です。

まとめ

ちゃんぽんって野菜たっぷりで栄養も満点でいいメニューですよね。
これからの寒い季節に体も温まってよさそうです。

是非作ってみてくださいね!

コウケンテツさんのレシピ本はこちらです!




\ レシピ動画も配信中 /
YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

スポンサーリンク

おすすめ記事

クリスマスに作りたい!簡単レシピ13品。子供に人気の料理も紹介。 1

スポンサーリンク 『クリスマスにおすすめな簡単にできて美味しい人気のレシピ22品』をご紹介します。 おしゃれでかわいい見た目の料理から、子供が喜ぶメニューまでクリスマスパーティーにも役立つレシピをまと ...

あさイチの手作りマスクの作り方。動画と画像で紹介!立体型マスク。 2

スポンサーリンク NHKあさイチで話題になった『手作りマスクの作り方』をご紹介します。 新型コロナウイルスで不足しているマスクを手作りできる方法で、花粉症対策にも便利です。 ミシン不要で、手縫いで25 ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 3

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 4

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

-レシピ・料理

© 2020 LIFE.net Powered by AFFINGER5