餃子によく合う味噌だれのレシピ。簡単、材料を混ぜるだけ。

更新日：2021年5月16日

男子ごはんで放送された「食感を楽しむ揚げ餃子」と餃子によく合う味噌だれの作り方をご紹介します。
オクラがたっぷり入っていて、みそだれのつけダレとレモンでいただくおいしい餃子です。

揚げ餃子

豚ひき肉　300g
オクラ　10本
しいたけ　1個
玉ねぎ　1/8個（30g）
しょうが　1かけ

＜A＞
酒　小さじ2
オイスターソース　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
味噌　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
片栗粉　小さじ1
塩　小さじ1/3

餃子の皮　1袋
揚げ油・塩　各適量
くし形に切ったレモン　適量

八丁味噌　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ1/2
豆板醤　小さじ1/3

1、オクラはヘタを落として1㎝幅の輪切りにする。
しいたけ、タマネギはみじん切りしてしょうがはすりおろす。

2、ボウルにひき肉と1の野菜、Aの酒、オイスターソース、しょうゆ、味噌、砂糖、片栗粉、塩を混ぜ合わせる。

3、餃子の皮のふちに水をつけて、2のタネをスプーン1杯分乗せる。
包むように半分に皮を折り、ひだを寄せながらぴっちりと閉じる。

4、揚げ油を180度の中温に熱し、3の餃子を入れて中火で揚げていく。
カリッときつね色に揚がったら取り出す。

5、みそだれを作る。
材料を全て混ぜあわせる。

6、器に盛り付け、塩、レモン、みそだれを添えたら完成です。

ぜひ作ってみてくださいね。