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男子ごはんビーフシチュー・サウザンドアイランドドレッシングのサラダレシピ

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2月7日の男子ごはんではビーフシチューとサウザンドアイランドドレッシングのサラダのレシピが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪

ビーフシチュー

材料 4人分

牛バラ肉(かたまり) 900g
ローリエ 2枚
にんにく 1片
バター、薄力粉 各大さじ1
水、赤ワイン 各600㏄

<a>
デミグラスソース 1缶
赤ワイン 45cc

<b>
中濃ソース 大さじ3
はちみつ 大さじ1
塩 小さじ1/2

塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
オリーブ油 大さじ1

<付け合わせ>
インゲン 10本
にんじん 小1本
バター 5g
塩 適量
フェトチーネ(茹でたもの) 60g
バゲット(スライスしてトーストしたもの) 適量

作り方

1、牛肉は6等分に切り、塩、黒こしょうを振る。
にんにくは縦半分に切る。

2、鍋を熱して、オリーブ油を引き、にんにくを弱火で炒める。
香りが出てきたら牛肉を入れて強火で焼く。
全体の色が変わったら水、赤ワイン、ローリエを加えて蓋をして弱火で90分煮る。

3、バターは電子レンジ弱にかけて柔らかくし、
薄力粉を加えてよく練り混ぜる。

4、別の鍋に(a)を合わせて火にかけ、
フツフツしてきたら弱めの中火で5分煮詰め、2に加えてひと煮する。
さらに(b)を加えてひと煮し、3を泡立て器で溶き混ぜる。
全体がなじんでとろみがついたら出来上がり。

5、にんじんは4㎝長さに切ってから縦4等分に切る。
インゲンはヘタを落とす。

6、鍋にひたひたの水と塩(少々)を入れ、
にんじんを入れて5~6分茹でる。
にんじんに火が通ったらインゲンを加えてサッと茹で、ザルにあげる。

7、フライパンにバターを引き、にんじん、
インゲンを入れ、塩(少々)を加えて絡める。

8、器にフェトチーネ、にんじんとインゲンのソテーを盛ってシチューをよそう。
バゲットを添え完成!

サウザンドアイランドドレッシングのサラダ

材料 2~3人分

サニーレタス 4枚
きゅうり 1/2本
ミニトマト 4個

<a>
にんにく(みじん切り) 1/3片
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
オリーブ油 大さじ1/2      
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
白ワインビネガー 小さじ1

作り方

1、ボウルに(a)の材料を全て加え、よく混ぜておく。

2、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
きゅうりは斜め5㎜厚さに切る。
ミニトマトはヘタを取って横半分に切る。

3、器に2を盛り合わせ、1をかけ完成です。

是非作ってみてくださいね。

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