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男子ごはん五目うま煮麺・メカジキと豆苗の春巻きレシピ

更新日:

男子ごはんの五目うま煮麺のレシピ
10月9日の男子ごはんで放送された「五目うま煮麺・メカジキと豆苗の春巻き」の作り方を詳しくご紹介します!
中華料理店の本格的な味を自宅で味わえるレシピ2品です。春巻きはヘルシー&さっぱりした新しい一品になっています。

五目うま煮麺

材料 2人分

中華麺 2玉
豚こま切れ 100g
たけのこ(水煮) 1/4個(約50g)
しいたけ 2個
にんじん 3㎝(約30g)
白菜 大3枚(約250g)
しょうが(みじん切り) 1かけ
きくらげ 大さじ2
うずらの卵(茹でたもの) 4個
ごま油 大さじ1
塩 適量
黒こしょう 適量
鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1.5
水 1200㏄

<A>
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
酒 大さじ1

<B>
片栗粉 大さじ2
水 大さじ2

和からし・酢 適量

作り方

1、きくらげはぬるま湯に10分つけて戻す。
たけのこは縦3㎜厚さに切る。
しいたけは薄切りにする。
にんじんは皮をむき、薄い半月切りにする。
白菜の葉の部分は一口大に切り、芯の部分は縦に切り、さらに横に一口大の大きさに切る。
豚肉は半分に切り、塩、黒こしょうをふり下味をつける。

2、水と鶏ガラスープのもとを合わせておく。

3、鍋を熱してごま油をひき、豚肉を加えて炒める。
豚肉の色が変わったらにんじん、白菜の芯の部分、白菜の葉、しいたけ、しょうが、たけのこの順に加えて炒める。
油が回ったら2を加え、強火で煮立たせて弱めの中火で5分煮る。

4、Aを加えて味を整える。
よく混ぜたBを加え、混ぜながらとろみをつける。
きくらげ、ウズラの卵を加えてひと煮する。
中華麺は袋の表示通りにゆでる。

5、器に麺を入れて、4をかける。
和からし、酢を添え完成です。

メカジキと豆苗の春巻き

材料 2人分

春巻きの皮 6枚
メカジキ 200g
豆苗 1/2袋
しいたけ 2個
長ネギ 9㎝
しょうが(千切り) 1かけ

揚げ油・ラー油・しょうゆ 各適量

<A>
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ1

<B>
薄力粉 大さじ1
水 大さじ1

作り方

1、メカジキは厚みを半分に切ってから3㎝くらいに長さを揃えながら5㎜幅の細切りにする。
長ネギは3㎝長さの千切りにする。
豆苗は根を切り落とし、2㎝長さに切る。
しいたけは石突を落として縦薄切りにする。

2、ボウルに1、A、しょうがを入れてよく和える。

3、まな板の上に、春巻きの皮を角を下にして広げる。
手間に6等分に分けた2をのせ春巻きの皮を手前から包むようにパタンと折る。
両端を内側に折りこむ。
春巻きの皮の縁によく混ぜたBを塗り、手前からパタンパタンと折って巻き終わりを押さえて閉じる。

4、残り5本も同様に包む。

5、揚げ油を180度に熱して4を入れ、中火で返しながら全体をきつね色に揚げる。
器に盛って酢、しょうゆ、ラー油を添え完成です。

まとめ

五目煮麺は五目だけをご飯にかけたりしてもおいしそうですね!
品数も多く摂れるので栄養的にもよさそうです。

春巻きもカジキを入れるのは斬新だな~と思いました。
なかなか自分では思いつかない発想なので、是非やってみたいと思います(´▽`)

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