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レシピ・料理 男子ごはん

男子ごはんポークハヤシライス・きのこのソテーレタスサラダレシピ

更新日:

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11月1日の男子ごはんではポークハヤシライスと太一レシピとしてきのこのお山(きのこのソテー レタスのサラダ)&ちょっとアートなキッチングッズが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪

ポークハヤシライス

デミグラスソースやフォンドヴォーを使わなくても自宅にあるもので出来るハヤシライスです!

材料 2人分

豚バラかたまり肉 250g
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 1/2パック(3~4個)
にんにく 1片
バター 5g
ローリエ 2枚

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 水 500cc
 赤ワイン 100㏄

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 中濃ソース 大さじ2
 ケチャップ 大さじ1
 生クリーム 大さじ2

オリーブ油 大さじ1
塩 適量
白こしょう、黒こしょう 各適量
温かいご飯 適量
パセリ(みじん切り) 適量

<ブラウンソース>
 バター 30g
 薄力粉 大さじ3

作り方

1、たまねぎは縦1㎝幅に切る。
豚肉は1㎝の厚さに切る。
マッシュルームは縦4等分に切る。
豚肉は塩、白コショウで下味をつける。

2、にんにくはつぶし、フライパンを熱してオリーブオイルをひき、中火で炒める。
香りがたってきたら豚肉を加え強火で炒める。
そこにローリエを加える。

3、お肉に焼き目がつき、ほぼ火が通ったら赤ワイン、水を加える。
ぐつぐついってから蓋をして中火で15分煮込む。
★赤ワインを入れることで水だけよりも風味も色味もアップする!

4、

太一レシピ きのこのお山 きのこのソテーレタスのサラダ

材料 2人分

レタス 3~4枚
セロリ 10㎝
まいたけ 1/2パック
しめじ 1/2パック
霜降りひらたけ 1/2パック
ベーコン 2枚

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 粒マスタード 小さじ1/2
 酒 大さじ1/2
 しょうゆ 小さじ1
 砂糖 少々

塩、黒こしょう 各適量
にんにく 1片
オリーブ油 適量
レモン(くし形に切ったもの) 適量

作り方

1、レタスは大き目の一口大にちぎる。
ちぎったレタスにオリーブオイルをまぶす。

2、霜降りヒラタケはほぐし、大きいものは食べやすい大きさに裂く。
しめじは石突を落として小房に分け、まいたけは小房に分ける。

3、セロリは筋を取り除いて長さを半分に切ってから縦薄切りにする。
にんにくは潰す。
ベーコンは1㎝角に切る。

4、酒、しょうゆ、粒マスタード、砂糖を混ぜる。

5、フライパンを熱してオリーブオイルをひき、にんにくを加え弱めの中火で炒める。
セロリを加えて炒める。
★セロリを炒めることでほんのりとした苦みが加わり味のアクセントになる!

色づいてきたらベーコンを加え、きのこも加え炒める。
きのこ全体に油が回ったら塩、黒こしょうを加える。
合わせ調味料も加える。
★少し濃いめの味付けにすることでレタスとの相性がよくなる!

6、レタスをのせた器に盛り付ける。
櫛型に切ったレモンをそえ完成!

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