テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった料理研究家のコウケンテツさんが考案された『牛肉ときゅうりのチゲスープの作り方』をご紹介します。
焼き肉のサイドメニューにおすすめのレシピです。
牛肉ときゅうりのチゲスープ
材料 3人分
きゅうり 2本
しいたけ 2枚
玉ねぎ 1/4個
牛切り落とし肉 200g
白菜キムチ 100g
＜A＞
しょうが（すりおろしたもの） 1かけ
にんにく（すりおろしたもの） 1/2かけ
味噌 大さじ1.5
酒 大さじ3
韓国産唐辛子 大さじ1/2
白いりごま 大さじ1
ごま油 大さじ1
白こしょう 適量
塩 適量
煮干しだし 2カップ
作り方
1、きゅうりはヘタを取り、大きめの乱切りにし、軽く塩を振ってもみこみ5分ほどおく。
さっと水洗いし、水気をしっかりとふく。
玉ねぎは1㎝幅のくし切りにし、しいたけは薄切りにする。
2、鍋に胡麻油を熱し、キムチを入れてさっと炒める。
玉ねぎ、しいたけ、牛肉、A、韓国産粉唐辛子をさっと炒める。
煮干しだし2カップを加えて煮立て、5分ほど煮る。
3、きゅうりを加えてさらに5分ほど煮る。
白こしょうで味を調える。
仕上げに白いりごまをたっぷり散らす。
完成です。
是非作ってみてくださいね。
