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レシピ・料理 男子ごはん

男子ごはんムースーロー&ピリ辛揚げ春巻き&ハムとレタスのスープレシピ

更新日:

10月18日の男子ごはんでは、白いご飯に合うシリーズ第8弾としてムースーロー&ピリ辛揚げ春巻き&ハムとレタスのスープレシピと変わり種ご当地おかきが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピ&ご当地おかきをご紹介します♪

ムースーロー

ムースーはキンモクセイ、ローはお肉という意味だそうです!

材料 2人分

豚こま切れ肉 200g
しいたけ 1個
きくらげ 4g
にんにく、しょうが 各1片

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 卵 3個
 塩 小さじ1/3
 オイスターソース 小さじ1

ごま油 大さじ1
塩、黒こしょう 各適量

作り方

1、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
卵はボウルに割り入れ、塩を加える。
さらにオイスターソースを加えよくかき混ぜる。
★卵にも味付けをしておくことで、他の具材との味のまとまりがよくなる!

2、しいたけは縦薄切りにする。

3、フライパンを熱して胡麻油をひく。
豚肉は塩、黒こしょうで下味をつけ、強火で炒める。

4、豚肉の色が変わったらにんにく、しょうが、しいたけ、きくらげを加える。
塩を加えて炒め合わせる。
卵を流しいれ、全体を炒め合わせる。
盛り付けたら完成!

ピリ辛揚げ春巻き

材料 2人分

カジキマグロ(メカジキ) 2切れ
香菜 1枝
セロリ 1/2本
長ねぎ 1/2本
しょうが 1/2片
春巻きの皮 10枚

<a>
 ごま油 大さじ1/2
 紹興酒 小さじ1/2
 豆板醤 小さじ1
 しょうゆ 大さじ1/2
 オイスターソース 大さじ1
 片栗粉 小さじ2

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 薄力粉 大さじ2
 水 大さじ1.5

揚げ油 適量

作り方

1、セロリと長ネギは長さ5㎝の千切りにする。

2、香菜は刻み、しょうがは千切りにする。
カジキマグロは厚みを半分に切ってから細切りにする。

3、切った食材をボウルに入れ、オイスターソース、しょうゆ、豆板醤、紹興酒、ごま油を加える。
さらに片栗粉を加えて混ぜる。

4、春巻きの皮の角を下にしてまな板に広げ、手前に具を細長くのせる。
手前から包むように一折して、両端を包むように内側に折り手前からクルクル巻く。

5、向こう側の皮のフチに水で溶いた薄力粉を付けて、巻き終わりをしっかりと閉じる。
★春巻きの皮のツルツルした側を外側にして巻くことで揚げ上りがきれいになる!

6、揚げ油を熱して170~180度できつね色に揚げる。
香菜を添えたら完成!

ハムとレタスのスープ

材料 2人分

ハム 30g
エリンギ 30g
レタス 1~2枚(約140g)
薄口しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
白いりごま 適量
しょうが 1片
糸唐辛子 少々
ごま油 小さじ1

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 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
 水 500㏄

作り方

1、エリンギは長さを半分に切ってから縦薄切りにする。
ハムは半分に切ってから細切りにする。

2、鍋を熱してごま油をひく。
しょうがを加え、ハム、エリンギと糸唐辛子も加えて炒める。

3、ざっと油が全体に回ったら鶏がらスープを溶いた水を加える。

4、酒を加えて5分煮る。

5、スープが煮立ったら薄口しょうゆと塩を加えて混ぜる。

6、一口大に切ったレタスを加え、白炒りごまをふれば完成!

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