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男子ごはん甘辛じょうゆのローストポーク丼&根菜としいたけのスープレシピ

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男子ごはんのローストポーク
10月2日の男子ごはんで放送された「人気こだわり丼シリーズ第7弾」の「甘辛じょうゆのローストポーク丼&根菜としいたけのスープ」の作り方をご紹介します!
オーブンを使わずに、余熱で火を通すことで豚肉を柔らかく仕上げつコツや、食物繊維たっぷりで体も温まるスープなど必見です!
これまでの丼シリーズのレシピも紹介しています。

こだわりの丼シリーズ7弾!甘辛じょうゆのローストポーク丼

材料 2人分

豚肩ロース肉(かたまり) 400g
塩 小さじ1/2
万能ねぎ(小口切り)
黒こしょう 適量
にんにく 1/2かけ
サラダ油 大さじ1
温かいご飯 2人分
かいわれ大根(刻む) 適量

甘辛ソース

ピーナッツ 大さじ1
ごま油 大さじ1

<A>
赤唐辛子 1本
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
おろしにんにく 1/2かけ
おろししょうが 1/2かけ

作り方

1、豚肉はフォークで数か所刺し、塩、黒こしょうをふってラップをして20分ほど寝かせる。
にんにくはつぶす。

2、フライパンを熱してサラダ油をひき、にんにくを加える。
香りが出てきたら豚肉を入れて蓋をして強火で全面を焼き付ける。

さらに中火で両面をじっくり焼く。
両面にしっかり焼き目がついたら蓋を取って強火で側面を焼き付ける。
(途中にんにくはお肉の上に乗せる)
取り出してアルミホイルで包んで20分ほど寝かせて余熱で火を通す。

3、甘辛ソースを作る。
ピーナッツは細かく砕く。
Aの材料を混ぜる。
(赤唐辛子は半分にちぎって種ごと混ぜる)

別のフライパンを熱してごま油をひき、ピーナッツを加えて炒める。
ピーナッツに火が通ったらAを加えて中火で1分間煮詰める。

4、2を薄くスライスする。

5、器にご飯を盛って4を乗せ、3をかけて、万能ねぎ、かいわれをのせて完成です。

根菜としいたけのスープ

材料 2人分

ごぼう 1/2本
しいたけ 2個
長ネギ 1本
ごま油 大さじ1
かつおだし 600㏄
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/3
しょうが(千切り) 適量
白髪ねぎ 適量

作り方

1、ごぼうは皮をむき、ささがきにして水にさらす。
しいたけは薄切りにする。
長ネギは1.5㎝幅に切る。

2、鍋を熱してごま油をひき、水気をきったごぼう、長ネギ、しいたけを入れて強火で炒める。
油が回ったらかつおだしを加えて2~3分煮る。
酒を加えて混ぜ、薄口しょうゆ、塩を加えて味を調える。

3、器によそってしょうが、白髪ねぎをのせ完成です。

まとめ

ローストポークとってもおいしそうでした!
丼ぶりにしちゃうなんて贅沢ですね。
丼ものはお皿の数も少なくて済みますし、簡単に済ませたいときによく作りますがお肉がのっているとぐっと豪華に見えるので手抜きに見えないところがいいですね。

根菜としいたけのスープもこれからの季節、体も冷えてくるのでよさそうだなぁと思いました。

是非作ってみてくださいね!

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