トマトときのこの冷製のレシピ。白ワインビネガーで作る前菜。

更新日：2020年6月20日

男子ごはんで放送された「きのことトマトの冷製」の作り方をご紹介します。

しめじ、マッシュルーム、しいたけをオリーブオイルで炒め白ワインビネガーを加えてトマトの上に盛り付ける一品です。

きのことトマトの冷製

トマト　1個
しめじ　1/2パック
マッシュルーム　1/2パック
しいたけ　2個
にんにく（みじん切り）　1/2かけ
白ワインビネガー　大さじ1
オリーブオイル　大さじ2
パセリ（みじん切り）　適量
塩　小さじ1/3
黒こしょう　適量

1、トマトはヘタを取って縦薄切りにして器にきれいに並べる。

2、しめじは石づきを落として小房に分ける。
マッシュルームは軸を取り除きて半分もしくは4等分に切る。
しいたけは軸を取り除いて4等分に切る。

3、フライパンを熱してオリーブオイル大さじ1をひいて、きのこを強火で炒める。
少し焼き目がついたらにんにくを加えて炒め合わせる。
塩と黒こしょうをふり、炒め合わせ器に取り出す。
粗熱を取る。

4、粗熱が取れたら大さじ1のオリーブオイルを加えて混ぜる。
完全に冷めたら白ワインビネガーを加えて混ぜる。

5、1に出来上がった4を盛り付け、パセリを散らす。
黒こしょうをふって完成です。

きのこもトマトもヘルシーなので低カロリーなおかずとしてとてもいいですね。

是非作ってみてくださいね。