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男子ごはんのナスの冷やし南蛮漬けのレシピ。夏のおつまみに。

更新日:

男子ごはんで放送された「夏のおつまみレシピ」ナスの冷やし南蛮漬けの作り方をご紹介します!

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ナスの冷やし南蛮漬け

材料 2~3人分

ナス 3本
万願寺唐辛子 2本
玉ねぎ 1/4個(50g)

<A>
しょうが(すりおろしたもの) 1かけ分
しょうゆ 50㏄
酢 50㏄
砂糖 小さじ2
味噌 小さじ1/2

揚げ油・大根おろし・すだち(半分に切ったもの) 適量

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作り方

1、ナスはヘタを切り落として一口大の乱切りにし、水に3分さらす。
水気をしっかりとふく。
万願寺唐辛子は長さを3等分に切り、水気をしっかりとふく。

2、玉ねぎは縦薄切りにしボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。

3、揚げ油を熱してナス、万願寺唐辛子をそれぞれ強めの中火で揚げる。

4、3が熱いうちに2に加えてからめ、南蛮酢が全体にいきわたるようにラップでぴっちり蓋をする。
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。

5、器に盛って大根おろし、すだちを添え完成です。

是非作ってみてくださいね。




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