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ドレスドオムライスのレシピ。片栗粉なしのプロの作り方。

更新日:

ドレスドオムライスのレシピ・作り方

あさイチ「キッチングッズ向上委員会」菜箸の特集で放送された、くるっと菜箸でひねって作るおしゃれな「ドレスドオムライスの作り方」をご紹介します。

菜箸を使うことで上手に巻くことができます。

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ドレスドオムライス

今回はたまごソムリエのたまみちゃんが紹介してくれたレシピですが、もともとは洋食屋さん発祥のレシピです。
実は以前あさイチでも紹介されたことがあり、当サイトでも紹介していたのでそちらの作り方も踏まえたレシピをご紹介します☆

材料

卵 2個

うまみ調味料
バター 15g
チキンライス

用意するフライパン

用意するフライパンの大きさにもポイントがあります。

卵4個・・・直径26~27㎝のフライパン
卵2個・・・直径20㎝のフライパン

がおすすめです。

作り方

1、あらかじめチキンライスを作って器に盛り付けておく。
この時高めにチキンライスを盛り付ける。

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高さがあったほうが後で巻いた卵を乗せたときにきれいに見えます。

2、卵をボウルに割り入れ、塩・うまみ調味料を加え空気が入らないようによく溶き混ぜる。
この時菜箸を10㎝開いて持つ。

空気が入ってしまうと卵が切れやすくなってしまうため、空気を入れないように卵白が見えなくなるまで溶きます。
また、菜箸を開いて持つことで白身が切れやすくなります。

3、2をざるでこす。

4、フッ素加工のフライパンにバターを熱し、完全に溶けて液体になってから3を一気に流しいれる。
卵に半分程度火が通ったら、菜箸の持ち手を使い、奥から手前、手前から奥にプリーツを寄せるように卵を寄せる。
さらに中央をつまんで、菜箸はしっかり動かさないようにしてくるりとフライパンを回してしっかりと巻く。

5、チキンライスの上にすべらせるように移動させ、乗せたら完成です。

作り方の動画

たまみちゃんの作り方の動画がありました。
巻き方などの参考にしてみてくださいね。

まとめ

見た目が華やかでいいですね。
きれいに巻けるようになるまでに少しコツというか、練習が必要かもしれないのでコツを抑えてやってみてください。
是非作ってみてくださいね。

 

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