男子ごはんの辛子蓮根のレシピ。熊本県のご当地料理。

男子ごはんで放送された熊本のご当地レシピ「からしれんこん」の作り方をご紹介します。

おつまみにもおいしい、手作り辛子れんこんのレシピです。

からしれんこん

材料　2～3人分

れんこん　1個(200g)

A
卵黄　　2個
白味噌　大さじ2
薄力粉　大さじ1
みりん　小さじ2
粉末からし　小さじ4

B
卵黄　　1個
薄力粉・水　各大さじ1.5

薄力粉・揚げ油　kあk

作り方

1、れんこんは皮をむき、水に10分間さらす。

2、鍋に1のれんこんとれんこんがかぶる程度の水を加えて火にかける。
沸騰したら火を弱め7分間茹でる。
茹でたらお湯を切り、水気をしっかりとふいてあら熱を取る。

3、ボウルにAを混ぜ、れんこんの切り口を押し当てる。
れんこんを回しながら穴の中にからし味噌を入れる。
はみ出た分は拭き取る。

4、バットにBを混ぜ合わせる。

5、揚げ油を180度に熱する。

6、3に薄力粉をまぶしBをつけて揚げる。

表面が固まってきたら弱火にし時々かえしながら6分から7分間揚げる。
揚がったら取りだし少し置く。

7、食べやすい大きさに切り器に盛り付け完成です。

まとめ

実は食べたことがないので、是非食べてみたいなぁと思いました。
ご家庭でも作ってみてくださいね。

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