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ゴボウコーヒーの作り方。牛乳不使用、ノンカフェインのカフェオレ風。

2019/01/13

ゴボウカフェオレ
得する人損する人で放送されたプロの料理人、奥田政行シェフの「ゴボウコーヒー、カフェオレ風」の作り方をご紹介します!
100%ゴボウだけなのに甘みがありクリーミーでまるでカフェオレのような飲み物を作ることが出来ます。

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ゴボウコーヒーの作り方

材料

太いゴボウ(安すぎるものはNG 柔らかくて砕きやすいメリットもあります。)

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作り方

1、ゴボウの太い部分の上の方に穴をあけ、紐を通して結ぶ。

2、紐をもってブ5分ンブン振り回す。
そうするとゴボウに含まれる水分が遠心力で先端に集まってきます。

3、水分が溜まり重くなった方の先端を切り、フードプロセッサーで砕きざるでこす。

4、搾り汁を温めるとホットのカフェオレの味に!!

注意点

細くて安いごぼうを使うとエグミやアクが出てしまいおいしくありません。
作るときはちょっと高くても新鮮でおいしい太いごぼうを使って作ってみてくださいね!

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