NHKあさイチ、ハレトケキッチンで放送された「春雨入り豚肉とキャベツの餃子の作り方」をご紹介します☆
春雨とたっぷりのキャベツが入った中華のプロの餃子のレシピです。
とってもジューシーに仕上がりますよ。
春雨入り豚肉とキャベツの餃子
材料 20個分
キャベツ 200g
塩 ふたつまみ
ニラ 1/2ワ
ねぎ 10cm
しょうが 1かけ
緑豆春雨（乾） 15g
豚ひき肉 200g
塩 小さじ1弱
こしょう 少々
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/3
白ごま油 大さじ2
大判の餃子の皮 20枚
サラダ油 大さじ1
熱湯 150ml
仕上げ用のサラダ油 適量
作り方
1、キャベツはみじん切りにして、塩ひたつまみを加えてよくもむ。
水気を絞る。
2、ニラ、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
3、春雨は水で戻し、長さ1㎝程度に切る。
4、ボウルに豚ひき肉、塩小さじ1弱、こしょう、オイスターソース、しょうゆ、ごま油、しょうがを加えて白っぽくなるまでよく練る。
残りの材料を加えて混ぜる。
5、餃子の皮であんを包む。
6、フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ入れる。
7、熱湯を加えて蓋をして中火で5～6分蒸し焼きにする。
最後にサラダ油を回しかけパリッと焼き上げて完成です。
まとめ
餃子はおつまみにもメインにもなるのでいいですよね。
是非作ってみてくださいね。
