【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

レシピ・料理

ガパオライスとタイ風春雨サラダ「ヤムウンセン」のレシピ。

更新日:

栗原はるみのガパオライス

NHKきょうの料理で放送された栗原さんの定番料理「ガパオライス・タイ風春雨サラダ」レシピをご紹介します!
今回はエスニック料理、タイの定番料理2品です。

ガパオライス

材料 4人分

鶏もも肉(皮つき) 2枚(500g)
にんにく 1かけ
たまねぎ 1/2個(100g)
ピーマン(赤・黄色) 各2個
もやし 1袋
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
ナムプラー 大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ1+大さじ1+大さじ1
赤唐辛子(小口切り) 1本分
バジル 適量
塩・黒こしょう 各適量
卵 4個
ごはん(あればタイ米) 適量
ミント、香菜、ライム 各適量

作り方

1、鶏もも肉はランダムに切って食感の変化のあるそぼろ状にする。
にんにくは包丁の背でつぶす。
玉ねぎは半分をさらに横半分に、ピーマンは真ん中で横半分に切ったあり縦に切る(種もとる)。
もやしはヒゲを取る。

2、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、ナムプラーを合わせ調味料を作る。

3、フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を強火で炒める。
調味料を入れ、煮汁が少し残る程度に煮る。
赤唐辛子、バジルを加える。
※パクチーやミントでもOK!

4、別のフライパンにサラダ油大さじ1をニンニクを入れ熱する。
★野菜を食感良く仕上げるためにサラダ油が肝心!
たまねぎ、ピーマンを加え炒める。
塩、黒コショウをして味を調え、一度取り出す。

5、同じフライパンに再びサラダ油大さじ1を熱し、今度はもやしを炒める。
塩・黒こしょうをし、取り出す。
シャキシャキ感が残るように強火でさっと炒めるのがポイント。
★もやしは別で!

6、同じフライパンで目玉焼きを作る。

7、器にご飯をのせ、まず汁をかける。
その上にひき肉を乗せ、野菜、目玉焼きを乗せる。
氷水につけてうんと冷やして置いたミントや香菜、ライムを乗せる。

ライムを添え絞って食べます。
完成です!

タイ風春雨サラダ

材料 4人分

えび(無頭・殻付き・冷凍) 小12匹(150g)
香菜(パクチー)の軸 1本分
しょうが(薄切り) 3~4枚
春雨 乾燥 100g
紫玉ねぎ 1/4個(50g)
きゅうり(種を取り除く) 1本
酢 大さじ5
ナムプラー 大さじ1
砂糖 大さじ2
※赤トウガラシ(小口切り) お好みで
ライムの搾り汁 大さじ3~4
塩・こしょう 各少々
ごま油 大さじ1~2

作り方

1、えびは背に竹串を入れ背ワタを取る。
パクチーの根っこ付き軸の部分を切り、沸かした鍋にしょうが、えびと一緒に入れゆでる。
1分もしないくらいで火を止め、蓋をし余熱で10分蒸す。
★パクチーの軸でえびのクセを取る。

2、沸かした鍋で春雨を2分程度ゆでる。
食べてゆで加減を確認する。少し芯があるくらいでOK。
ざるにあけて、ボウルに入れ、ラップをして1~2分戻す。
氷水を張ったボウルを用意し、その上にボウルを乗せて春雨を入れ、蒸らした春雨を冷やす。

3、紫たまねぎはスライスし、きゅうりは半分に切った後少し厚めの斜め薄切りにする。
海老の殻をむく。

4、春雨を切る。
ボウルに具材、春雨を入れ、酢、ナムプラー、砂糖、お好みで赤唐辛子を入れ混ぜる。
さらにライムの搾り汁、塩こしょう、ごま油を加え和える。

5、仕上げにパクチーをたっぷりのせ完成です!

まとめ

今回はエスニック料理、タイの定番ご飯でした。
どちらもとってもおいしそうでした~!野菜もたっぷりとれるのがいいですね。

各ご家庭の好みの味にアレンジしてもよさそうです。
是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

\ レシピ動画も配信中 /

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 YOUTUBEにてレシピ動画を中心に動画配信もしています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします!

おすすめ記事

痩せるだしの作り方。だしでダイエット、味覚改善になるレシピ。 1

テレビ番組のゲンキの時間や、主治医が見つかる診療所でも話題になった『痩せるだし(究極の配合だし)の作り方とだしのダイエット効果』をご紹介します。 昆布や鰹だしには味覚改善効果が期待できるため、食べ過ぎ ...

ヨーグルト味噌漬けダイエットのレシピ。テレビで話題、痩せ菌で。 2

日本テレビ系列ヒルナンデス!やTBS系列名医のTHE太鼓判で話題になった『味噌ヨーグルト漬物の作り方』をご紹介します。 味噌とヨーグルトを使って野菜を漬けることで痩せ菌を増やしてダイエット効果が期待で ...

煮卵の簡単アレンジ7品。作り置きにも便利な味付け卵のレシピ。 3

作り置きにも便利な『味付け煮卵』のアレンジレシピ7品をご紹介します。 簡単にできておいしい煮卵はもう1品ほしいな、というときにもとても便利なメニューです。 実際に作ってみて本当においしかった7品を掲載 ...

甘酒のアレンジレシピ10品まとめ。スムージー他、ダイエットにも。 4

飲む点滴とも言われ、栄養価が豊富なだけではなくダイエットや美肌効果も高いことで人気のある『甘酒のアレンジレシピ』をご紹介します。 朝食やおやつにもおすすめなスムージーをはじめ、おかずになる料理まで当サ ...

ミッキーワッフルの再現レシピ。焼き方のコツと作り方を紹介。 5

東京ディズニーランドのグレートアメリカンワッフルカンパニーで食べられる、ミッキーの形をしたかわいいワッフル『ミッキーワッフル』を再現してみたのでレシピをご紹介します。 ディズニーランドで販売されていた ...

金スマの痩せる味噌汁ダイエットのレシピ 6

TBS系列、金スマや世界一受けたい授業でも話題になった『痩せる味噌汁ダイエットのレシピと効果、アレンジ13品』をご紹介します。 1週間飲み続けることで、ダイエット効果が期待できるという和食の定番お味噌 ...

甘いドライトマトの作り方。ためしてガッテンで紹介のレシピ。 7

NHKためしてガッテンで話題になった『ミニトマトで作る甘いドライトマトの作り方』をご紹介します。 ドライトマトが電子レンジのオーブン機能で短時間で作れるレシピです。 中が半熟状に仕上がりとっても甘くな ...

キウイ酢の作り方とダイエット効果。アレンジレシピ品も紹介。 8

テレビ番組のはなまるマーケットや雑誌のゆほびかでも話題になったキウイを酢に漬けこんだ『キウイ酢の作り方』とその健康効果、アレンジレシピ7品をご紹介します。 キウイフルーツは食物繊維が豊富で、便秘解消効 ...

マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。 9

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『ゆで卵の作り方』をご紹介します。 15年間毎日10個以上の卵を食べているという案内人の小林真作さんが教えてくれる、殻もするっと剥けるレシピです。 当サイト ...

得する人損する人きゅうりダイエットのやり方 10

テレビ番組のソレダメ!や得する人損する人でも話題になった『きゅうりダイエットのレシピと効果』をご紹介します。 得損で放送された時は2か月でマイナス11キロやせることもできると話題になりました。 水分ば ...

絶品たまごサンドのレシピ6品。簡単な人気レシピからプロの味まで。 11

サンドイッチの定番『たまごサンド』のプロ考案のお店の味が自宅で楽しめる作り方から、簡単にできてとっても美味しいレシピまで、当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』で人気のレシピ7品をまとめま ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 12

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 13

家事ヤロウでも話題の様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレー ...

人気のメロンのレシピ13選。デザートからおかずになる料理まで紹介。 14

メロンはそのままでももちろん美味しいフルーツですが、デザートや料理のおかずに使っても美味しく食べられる食材の1つです。 今回は当サイトでも人気のレシピや簡単に出来るメロンを使った料理の作り方を集めてみ ...

きくらげのレシピ。あさイチで紹介。 15

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!やNHKあさイチでも話題になった「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 16

テレビ番組のあさチャンや、日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ...

発酵あんこのレシピと効果 17

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

チキンチキンごぼうの作り方 18

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

梨のレシピ8品まとめ。おかずになる料理から人気のお菓子まで。 19

シャリっとした食感とさわやかな香りが美味しい『梨のレシピ8品』をご紹介します。 メインのおかずになる肉料理から、人気のお菓子のレシピ、保存方法から切り方まで当サイト『LIFE.net【ライフドットネッ ...

おかず味噌汁のレシピ10品まとめ。ヒルナンデスの具沢山味噌汁。 20

テレビ番組のヒルナンデス!でも話題の『おかず味噌汁のレシピ17品』をご紹介します。 『おかず味噌汁』とは、具沢山でそれだけで汁物とおかずになるようなお味噌汁のこと。 食べ応えもあり栄養バランスもいいの ...

21

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-レシピ・料理
-

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.