冬瓜の冷やしあんかけ飯のレシピ。夏に食べたい人気メニュー。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『冬瓜の冷やしあんかけめしの作り方』をご紹介します。

夏に美味しい『ぶっかけ飯』のレシピとして心平さんが考案された、冷やしごはんに冷やした冬瓜としいたけのあんをかけていただく暑い夏にもさっぱりと食べやすいメニューです。

冬瓜の冷やしあんかけめし

ごはんの量は1人分1膳の150gで計算しています。

材料　2人分

冬瓜　1/8個（正味200g）
しいたけ　4個（80g）
かつおだし　300㏄

ごはん（冷やしたもの）　2人分
長ネギ（小口切り）　適量
しょうが（おろしたもの）　適量
辛子・酢　各適量

調味料

しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1/2
みりん　大さじ1/2
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/3

水溶き片栗粉

片栗粉　小さじ2
水　小さじ2

作り方

1、冬瓜は皮と種を取り除いて1㎝厚さの乱切りにする。
しいたけは軸を落として3～4等分に切る。

2、鍋にかつおだし、冬瓜を入れてゆでる。

冬瓜に竹串がすーっと通るくらいになったらしいたけを加えて煮る。

しいたけに火が通ったら調味料の材料をすべて加えてひと煮する。

3、よく混ぜた水溶き片栗粉の材料を加えてとろみがつくまで煮詰める。

ボウルに移してよく冷やす。

4、器にご飯を盛り付け、あんをかけ、しょうが、長ネギを乗せる。
辛子を添えて好みで酢をたらしたら完成です。

このレシピの感想

万能ねぎでも美味しいですよ。
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

小さいお子さんでも食べやすい味付けです。

冷やさずに温めて食べても美味しいです。

あんを冷やすのが手間で時間がかかるので、時間を多めに見積もって作り始めたほうがいいです。

LIFE.net

蒸し暑い日にもさらさらっとごはんが食べられるレシピ。

くどさが一切ないので、食欲がない時や夏バテしてしまったときでも食べやすいです。

アレンジとしてお酢の他、メンマも美味しかったですよ。

以上『冬瓜の冷やしあんかけ飯の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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