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ホットクの作り方とアレンジレシピ。韓国のおいしいおやつです。

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ホットクのレシピ

NHKあさイチみんな!ゴハンだよで放送された「ホットク」とそれを使った「ピザ風ホットク」の作り方をご紹介します。
小麦粉と米粉の生地に黒砂糖やナッツ、シナモンパウダーなどを入れて焼いたものにホイップクリームをのせてつくる韓国のおやつのレシピです。

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ホットク

材料 3~4個分

<A>
強力粉 100g
米粉 100g
塩 少々
ドライイースト 3g

ぬるま湯(35度程度) 100~150ml

<B>
シナモンパウダー 30g
黒砂糖 150g
ミックスナッツ(食塩不使用のものを粗く刻む) 30g
かぼちゃの種 15g

サラダ油 大さじ1
市販のホイップクリーム 適量
ミントの葉 適量

作り方

1、ボウルに米粉、強力粉、塩、ドライイーストを加える。
ドライイーストと塩は場所を離して入れます。

そこにぬるま湯を様子を見ながら加え、ゴムベラで混ぜ合わせていく。
まとまってきたら生地が手につかなくなるまで手でしっかりとこねて生地をまとめる。
1つにまとめたら、ボウルに入れたままラップをかけ、ボウルごと40度のお湯に20分程度浸す。

2、別のボウルに黒砂糖、シナモンパウダー、ミックスナッツ、カボチャの種を加えて混ぜる。

3、1の生地の発酵が終わり、倍程度に膨らんだら手にサラダ油をつけ、1個分約75gを取り、丸く丸める。
直径8~9㎝の大きさに広げて平たくし、真ん中をくぼませて2を大さじ1程度入れる。
生地を中心に寄せて閉じる。

4、フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火にする。
丸めたホットクを入れ、片面1分半焼く。
きれいな焼き目がつくまではこのまま焼きます。

5、ひっくりかえし、もう片面も焼く。
ホットク押し器の表面にサラダ油を塗り、厚さ1㎝になるまで優しく押して乗せたまま焼く。
押し器は日本の家庭にはなかなかないと思うので、お鍋の底で代用します。
もう片面も1分半焼く。

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お鍋を使う場合やけどをしないように注意してください。

もう一度裏返し、鍋を乗せてから約45秒焼きます。

6、焼きあがったら取り出し器に盛り付ける。
半分に切っても中身が見えておいしそうに見えます。

上にホイップクリームをしぼり、さくらんぼやミントの葉を飾って完成です。

ピザ風ホットク

材料 3~4個分

<A>
強力粉 100g
米粉 100g
塩 少々
ドライイースト 3g

ぬるま湯 100~150ml

<B>
ピザ用チーズ 100g
トマトケチャップ 大さじ4
ベーコン(みじん切りにする) 2枚分
ピーマン(みじん切りにする) 1/2個分
たまねぎ(みじん切りにする) 1/4個分

サラダ油 大さじ1
バジルの葉 適量

作り方

1、ボウルに米粉、強力粉、塩、ドライイーストを加える。
ドライイーストと塩は場所を離して入れます。

そこにぬるま湯を様子を見ながら加え、ゴムベラで混ぜ合わせていく。
まとまってきたら生地が手につかなくなるまで手でしっかりとこねて生地をまとめる。
1つにまとめたら、ボウルに入れたままラップをかけ、ボウルごと40度のお湯に20分程度浸す。

2、Bを混ぜ合わせておく。

3、1の生地の発酵が終わり、倍程度に膨らんだら手にサラダ油をつけ、1個分約75gを取り、丸く丸める。
直径8~9㎝の大きさに広げて平たくし、真ん中をくぼませて2を大さじ1程度入れる。
生地を中心に寄せて閉じる。

4、フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火にする。
丸めたホットクを入れ、片面1分半焼く。
きれいな焼き目がつくまではこのまま焼きます。

5、ひっくりかえし、もう片面も焼く。
ホットク押し器の表面にサラダ油を塗り、厚さ1㎝になるまで優しく押して乗せたまま焼く。
押し器は日本の家庭にはなかなかないと思うので、お鍋の底で代用します。
もう片面も1分半焼く。

もう一度裏返し、鍋を乗せてから約45秒焼きます。

お鍋を使う場合やけどをしないように注意してください。

6、器に盛り付け、バジルの葉を添えて完成です。

まとめ

ホットクは初めて知りましたがとてもおいしそうで子供のおやつにもよさそうですね!
中身を変えれば色々とアレンジもききそうです。
是非作ってみてくださいね。


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