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家事えもんのかけ算レシピ!ジューシーふわふわハンバーグ&イチゴの牛乳プリン&和風オニオングラタンスープ

2017/02/22

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3月17日の得する人損する人では家事えもんことジューシーズ松橋さんによる掛け算レシピ「肉汁があふれ出るジューシーふわふわハンバーグ、オニオングラタンスープ、イチゴのとろける牛乳プリン」が放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
今回は辺見えみりさんのお宅です。

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新玉ねぎ×高野豆腐でヘルシーな ハンバーグ

パン粉の代わりに高野豆腐を使うヘルシーなふわふわ&肉汁がジューシーなハンバーグです♪

材料 2個分

合いびき肉 200g
高野豆腐 8g
新たまねぎ 1/2個
塩・粗挽きこしょう・ナツメグ 適量
卵 1個
サラダ油 大さじ1

<コンソメ氷>
コンソメの素 小さじ1/4
お湯 150ml

<和風きのこソース>
なめたけ 大さじ2
ポン酢 大さじ3
新玉ねぎのみじんぎり 1/2個

作り方

1、新たまねぎをみじん切りにし、電子レンジで約4分加熱する。

2、高野豆腐をすりおろす。パン粉の代わりに使う。
☆高野豆腐で肉汁を閉じ込める!
卵、ナツメグ、塩、あらびきこしょう、たまねぎ、合いびき肉を加え混ぜる。
混ぜるときは手で混ぜると手の熱で肉の脂が溶けてしまうためスプーンで混ぜる!

3、ハンバーグを成型したらコンソメスープを凍らせた氷を肉ダネ1個につき4個入る。
※コンソメ小さじ1杯を150mlのお湯で溶き、製氷機に半分の高さまで入れ凍らせるだけ!
☆氷をハンバーグに入れると中で氷がとけ、水分が肉全体にいきわたるためふっくらと仕上がる!

4、フライパンの端にハンバーグのたねを置き、ヘリにそわせ側面も同時に焼いていく。
そうすることでまんべんなく焼ける!

5、焼き目が付いたらお湯を注ぎ、蓋を閉め弱火で8分蒸し焼きにする。
その後火を止め4分蒸し焼きにしたら焼き上がり!

6、玉ねぎのみじん切り1/2個分、なめたけ大さじ2、ポン酢大さじ3を混ぜ和風茸ソースを作る。

7、ハンバーグにソースをかけて完成!

和風オニオングラタンスープ

材料

新たまねぎ 1個
ベーコン 1枚
パルメザンチーズ・パセリ 適量
とろけるスライスチーズ 2枚
和風粉末出汁 小さじ1/2
白だし 大さじ1/2
インスタントコーヒー(粉末) 小さじ1/3
お湯 50ml

作り方

1、皮をむいた新たまねぎの下に割り箸をしき、貫通させずに8等分し具材をその間に挟む。
具材は1㎝幅に切ったベーコン、とろけるチーズ。

2、耐熱スープ皿に写し、和風粉末出汁、白だし、インスタントコーヒーの粉末を入れる。
☆珈琲でたまねぎの飴色を再現!

3、電子レンジで3分半加熱し、1度取り出しとろけるチーズをのせたらさらに1分加熱する。

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4、最後にパルメザンチーズとパセリを散らし完成!

苺×片栗粉×練乳 イチゴのとろける牛乳プリン

材料

苺 プリン部分に3個、ソース用に5個
練乳 大さじ2
牛乳 300ml
片栗粉 大さじ2
砂糖 大さじ2

いちごの他でもキウイ、マンゴー、ブルーベリーなどでも作ることが出来ます!

作り方

1、潰した苺をに砂糖を入れよく絡め電子レンジで3分加熱しソースを作る。

2、イチゴをスライス切りにしグラスの側面に貼り付け、余った部分はざく切りにする。

3、片栗粉を鍋に入れ、火をつけるまえに牛乳を加え少しずつ加えその都度よく混ぜる。
練乳も加えたら火をつける。
弱火でとろみがつくまで混ぜる。

4、とろとろになったらグラスに注ぎ、冷蔵庫で15分ほど冷やす。

5、最後にイチゴソースをかけ、ざく切り苺を乗せ完成!

まとめ

パン粉の代わりに高野豆腐を使う作り方は私もやっていますが糖質がオフできますし、しっかりジューシーに仕上がるのでおすすめです。
すりおろすのが面倒な場合は粉豆腐という初めから粉になっているタイプも販売しているのでそれを買っておくと天ぷらやフライ、お好み焼きなど色々な粉料理に代用して使えるのでおすすめです。

是非作ってみてくださいね(´▽`)

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