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男子ごはんの黒酢豚の作り方。黒酢で仕上げる絶品酢豚。

更新日:

男子ごはんの黒酢豚レシピ

男子ごはんで放送された中華定食レシピ「黒酢豚」の作り方をまとめてみました!
黒酢を使って角煮風に仕上げた柔らかい酢豚のレシピです。

黒酢豚

材料 2人分

豚肩ロース肉(塊肉) 500g

<A>
水 800㏄
紹興酒 大さじ1/2
塩 小さじ1/3

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<B>
黒酢 大さじ4
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1/3

緑豆春雨・片栗粉・揚げ油 適量

作り方

1、鍋にAと、豚肉を入れ蓋をして強火にかける。
沸騰してきたら鍋の蓋をして火を弱めて80分煮込む。
煮込んだら取り出し、5㎝角程度に切る。

2、Bを混ぜ合わせておく。

3、揚げ油を熱し、緑豆春雨を強火で揚げる。

4、1に片栗粉をまぶしながら3の揚げ油に加えて強火で揚げる。
衣が固まって少し色づいてきたら取り出す。

5、熱したフライパンに2を入れて、ひと煮立ちさせる。
4を加えてからめる。

6、器に3の春雨、5のお肉を盛り付け完成です。

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