男子ごはんの黒酢豚の作り方。黒酢で仕上げる絶品酢豚。

男子ごはんで放送された中華定食レシピ「黒酢豚」の作り方をまとめてみました！
黒酢を使って角煮風に仕上げた柔らかい酢豚のレシピです。

黒酢豚

材料　2人分

豚肩ロース肉（塊肉）　500g

＜A＞
水　800㏄
紹興酒　大さじ1/2
塩　小さじ1/3

＜B＞
黒酢　大さじ4
しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ1
オイスターソース　大さじ1/2
片栗粉　小さじ1/3

緑豆春雨・片栗粉・揚げ油　適量

作り方

1、鍋にAと、豚肉を入れ蓋をして強火にかける。
沸騰してきたら鍋の蓋をして火を弱めて80分煮込む。
煮込んだら取り出し、5㎝角程度に切る。

2、Bを混ぜ合わせておく。

3、揚げ油を熱し、緑豆春雨を強火で揚げる。

4、1に片栗粉をまぶしながら3の揚げ油に加えて強火で揚げる。
衣が固まって少し色づいてきたら取り出す。

5、熱したフライパンに2を入れて、ひと煮立ちさせる。
4を加えてからめる。

6、器に3の春雨、5のお肉を盛り付け完成です。