LIFE.net

【ライフドットネット】野菜ソムリエNamiのレシピサイト

レシピ・サイト内検索

レシピ・料理

半月餅のレシピ。栗入り・くるみ餡の作り方。

更新日:

栗入りあんの半月餅

NHKきょうの料理で放送された焼いて作る和菓子のレシピ「栗入りあんの半月餅の作り方」をご紹介します。

もちもちの生地の中に栗が入った餡を包んで作る、半月のような形が上品な和菓子のレシピです。
おやつにも、おもてなしにもおすすめですよ。

スポンサーリンク

半月餅

材料

餅粉 70g
薄力粉 30g
水 100~120g
市販の粒あん 120g
抹茶 3g(小さじ1と1/2)
砂糖(粗糖) 30g
市販の栗の甘露煮 3個

餅粉だけだとくっつきやすくなってしまいますが、薄力粉を混ぜることで生地が扱いやすくなります。

粗糖とは風と光 喜界島さとうきび粗糖 500gのようなもののことです。

栗以外にもくるみ入りも美味しいです。
栗の代わりに無塩のくるみ20gに置き換えて作ってください。

スポンサーリンク

作り方

1、餅粉と薄力粉、抹茶をざるにいれ、ふるってだまがないように混ぜ合わせる。

2、別のボウルに水、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

3、ある程度砂糖が溶けたら1を2のボウルに加え、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜる。

泡だて器ですくったときに、生地がすっと線になって消える程度が目安です。
餅粉によって硬さが変わるので、硬い場合は水小さじ1~2を足して調節します。

4、ボウルに粒あん、粗く刻んだ栗の甘露煮を加えて混ぜ合わせ栗入りの餡を作る。

5、まな板やバットの上にオーブンシートを敷いておく。
フライパンに米油をひき、キッチンペーパーなどで薄く全体に伸ばす。
弱火で1分程度温める。

生地を玉杓子に半量程度すくい、フライパンの中央をめがけて注ぎ入れる。
直径が7~8㎝が目安です。

6、表面が乾燥してきたらひっくり返す。

7、20秒間焼いたらオーブンシートの上に乗せ、粗熱を取る。
これを7の油をひくところから繰り返し何枚か焼く。

8、粗熱が取れたら、生地が温かいうちに餡をくるむ。
生地の真ん中にくるみ餡を乗せる。
生地の1/7程度の量が目安です。

両手で生地を持ち上げ、半分に折る。
口を手でとじて完成です。

黄な粉をかけるのもおすすめです。

まとめ

半月餅は見た目が風流で秋に食べたくなるお菓子ですよね。
自分で作れると、中の餡も好きなようにアレンジできるので、是非色々試してみてくださいね。


\ レシピ動画も配信中 /
YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

スポンサーリンク

おすすめ記事

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 1

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 2

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

マツコの知らない世界で話題の冷えグッズ!毛布のような靴下を紹介! 3

マツコの知らない世界で話題になった、靴下メーカー靴下株式会社の会長小俣さん紹介の【履くだけで暖かい靴下、毛布のような靴下】をご紹介します。 スポンサーリンク 冷え性改善効果も期待できる、裏起毛の贅沢な ...

ガッテンの巻き寿司の簡単な巻き方。巻きすなしでも上手に出来る! 4

スポンサーリンク NHKガッテン(ためしてガッテン)で話題になった『巻き寿司の簡単な巻き方』をご紹介します。 巻きすなしでも、太巻き初心者でも上手に作ることができる巻き寿司の作り方です。 ポイントは海 ...

バレンタインに!レベルが高い手作りレシピ14品 5

スポンサーリンク バレンタインに本命へのプレゼントにもおすすめな、おしゃれで『レベルが高い手作りスイーツのレシピ23品』をご紹介します。 定番のチョコレートからケーキ、チーズケーキまで好みに合わせて選 ...

バレンタインに子供と手作りしたい!簡単マシュマロレシピ 6

スポンサーリンク 子供でも簡単に作りやすく、親子で一緒に作るのも楽しい『バレンタインにおすすめの簡単手作りお菓子のレシピ12品』をご紹介します。 マシュマロとチョコを組み合わせたお菓子から、手軽に作れ ...

志麻さんのりんごのタルトタタンのレシピ。レンジとオーブンで簡単。 7

スポンサーリンク テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦タサン志麻さんが考案された『りんごのタルトタタンの作り方』をご紹介します。 通常時間がかかるケーキですが、電子レンジを使うことで ...

鍋の人気レシピ10品まとめ。おすすめの定番つゆから変わり種まで。 8

スポンサーリンク 簡単にできて美味しい【鍋の人気レシピ28品】をご紹介します。 テレビで話題のレシピから、プロ考案のおすすめの定番つゆ、変わり種まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめました。 ...

-レシピ・料理
-, , ,

© 2022 LIFE.net Powered by AFFINGER5