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男子ごはんモーリョ・ヴィナグレッチの作り方、ブラジルの万能ソースのレシピ

モーリョ・ヴィナグレッチの作り方

5月20日の男子ごはんで放送されたブラジル料理の万能ソース「モーリョ・ヴィナグレッチ」の作り方をご紹介します!
ゲストの広末涼子さんがご親戚から教えてもらったという酸味の効いた野菜のソースのレシピです。
ステーキのソースとしてもおすすめです。

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モーリョ・ヴィナグレッチ

材料 3~4人分

玉ねぎ 1個
赤・黄パプリカ 各1/2こ
バジル 6~8枚
トマト・レモン 各1個
セロリ 1/2本
きゅうり 1本
塩 小さじ1/2
黒こしょう・酢 各適量

野菜はなんでもOKです。

作り方

1、玉ねぎ、きゅうり、パプリカ、トマト、セロリは5㎜~1㎝角に切る。

野菜はバラバラの大きさに切ることで、それぞれの食感が活きるのでそろえなくても大丈夫です。

2、保存容器に順番に層になるように詰める。

3、バジルはみじん切りにして、2の上に加える。

4、レモンを搾り入れる。
塩、黒こしょうを加える。
最後に酢を野菜の半分が漬かるまで加えて一晩おく。

ステーキなどのお肉などに添えていただきます。

まとめ

お肉料理や魚料理のソースとしてとてもよさそうですね。
是非作ってみてくださいね☆

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※以前心平さんが紹介してくれたモーリョ・ヴィナグレッチのレシピはこちらです。

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