NHKあさイチで放送された「ふんわりおかず蒸しパン・ごまあん蒸しパン」の作り方をご紹介します。
基本の蒸しパンのレシピも紹介しているので、覚えれば好みの蒸しパンを作って楽しめるようになります。
今回は肉だねのおかずになる蒸しパンと、ごまあんの入ったスイーツ感覚の2品です。
教えてくださるのは料理研究家の舘野鏡子さんです。
☆長芋で作るレシピも追記しました！
ふんわりおかず蒸しパン
材料 10個分
＜A＞
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
砂糖 30g
塩 一つまみ
水 150～160ml
サラダ油 小さじ1
＜B＞
豚ひき肉 100g
ねぎ（みじん切り） 1/4本分
生シイタケ（みじん切り） 4枚分（50g）
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ2
片栗粉 小さじ2
砂糖 小さじ2
こしょう 少々
作り方
1、生地を作る。
ボウルにAの小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖をふるい入れる。
そこに水を少しずつ加えて、サラダ油も加えトロトロになるまで混ぜる。
2、肉だねを作る。
別のボウルにBの豚ひき肉、ねぎ（みじん切り）、生シイタケ（みじん切り）、酒、しょうゆ、ごま油をすべて入れて練り混ぜる。
3、直径5～6㎝の耐熱容器に紙カップを入れて、1の生地を7分目まで均等に流しいれる。
4、2の肉だねを10等分にしてそれぞれ丸める。
3のカップの真ん中に乗せる。
肉だねが少し見えるくらいで大丈夫です。
5、蒸し器に4を並べて、蓋をして火にかけ蒸気が上がったら中火で10～12分間蒸して完成です。
ごまあん蒸しパン
材料 10個分
＜A＞
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
砂糖 30g
塩 一つまみ
水 150～160ml
サラダ油 小さじ1
食紅水 少々（食紅を水で溶いたもの）
＜B＞
こしあん（市販） 200g
ごま油 小さじ1
黒ごま 大さじ1
作り方
1、生地を作る。
ボウルにAの小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖をふるい入れる。
そこに水を少しずつ加えて、サラダ油も加えトロトロになるまで混ぜる。
2、ごまあんを作る。
別のボウルにBのこしあん、ごま油、黒ゴマを合わせ、10等分にしてそれぞれ丸める。
3、直径5～6㎝の耐熱容器に紙カップを入れて、1の生地を7分目まで均等に流しいれる。
4、2のごまあんを10等分にしてそれぞれ丸める。
3のカップの真ん中に乗せる。
ごまあんが少し見えるくらいで大丈夫です。
5、蒸し器に4を並べて、蓋をして火にかけ蒸気が上がったら中火で10～12分間蒸して完成です。
まとめ
蒸しパンはお子さんのおやつにも、朝食にもいいですよね。
みなさんもぜひ好きな具材でアレンジしてみてくださいね。
