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あさイチのおかず蒸しパンのレシピ。ひき肉入りのふわふわ蒸しパン。

更新日:

あさイチの蒸しパンレシピ

NHKあさイチで放送された「ふんわりおかず蒸しパン・ごまあん蒸しパン」の作り方をご紹介します。

基本の蒸しパンのレシピも紹介しているので、覚えれば好みの蒸しパンを作って楽しめるようになります。
今回は肉だねのおかずになる蒸しパンと、ごまあんの入ったスイーツ感覚の2品です。
教えてくださるのは料理研究家の舘野鏡子さんです。

☆長芋で作るレシピも追記しました!

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ふんわりおかず蒸しパン

材料 10個分

<A>
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
砂糖 30g
塩 一つまみ

水 150~160ml
サラダ油 小さじ1

<B>
豚ひき肉 100g
ねぎ(みじん切り) 1/4本分
生シイタケ(みじん切り) 4枚分(50g)
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ2

片栗粉 小さじ2
砂糖 小さじ2
こしょう 少々

作り方

1、生地を作る。
ボウルにAの小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖をふるい入れる。
そこに水を少しずつ加えて、サラダ油も加えトロトロになるまで混ぜる。

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2、肉だねを作る。
別のボウルにBの豚ひき肉、ねぎ(みじん切り)、生シイタケ(みじん切り)、酒、しょうゆ、ごま油をすべて入れて練り混ぜる。

3、直径5~6㎝の耐熱容器に紙カップを入れて、1の生地を7分目まで均等に流しいれる。

4、2の肉だねを10等分にしてそれぞれ丸める。
3のカップの真ん中に乗せる。
肉だねが少し見えるくらいで大丈夫です。

5、蒸し器に4を並べて、蓋をして火にかけ蒸気が上がったら中火で10~12分間蒸して完成です。

ごまあん蒸しパン

材料 10個分

<A>
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
砂糖 30g
塩 一つまみ

水 150~160ml
サラダ油 小さじ1
食紅水 少々(食紅を水で溶いたもの)

<B>
こしあん(市販) 200g
ごま油 小さじ1
黒ごま 大さじ1

作り方

1、生地を作る。
ボウルにAの小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖をふるい入れる。
そこに水を少しずつ加えて、サラダ油も加えトロトロになるまで混ぜる。

2、ごまあんを作る。
別のボウルにBのこしあん、ごま油、黒ゴマを合わせ、10等分にしてそれぞれ丸める。

3、直径5~6㎝の耐熱容器に紙カップを入れて、1の生地を7分目まで均等に流しいれる。

4、2のごまあんを10等分にしてそれぞれ丸める。
3のカップの真ん中に乗せる。
ごまあんが少し見えるくらいで大丈夫です。

5、蒸し器に4を並べて、蓋をして火にかけ蒸気が上がったら中火で10~12分間蒸して完成です。

まとめ

蒸しパンはお子さんのおやつにも、朝食にもいいですよね。
みなさんもぜひ好きな具材でアレンジしてみてくださいね。


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