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きのこと切り干し大根の中国風炒めのレシピ。豚肉とオイスターソースで。

更新日:

きのこと切り干し大根の中国風炒め

NHKあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「きのこと切り干し大根の中国風炒めの作り方」をご紹介します☆
脂身がおいしい豚バラ肉にきのこ、切り干し大根を合わせた中華風の炒め物のレシピです。

きのこと切り干し大根の中国風炒め

材料 2人分

お好みのキノコ 150g
豚バラ肉(1㎝幅に切る) 80g
切り干し大根 25g
ねぎ 1/2本分
にんにく 1かけ
ごま油 小さじ2
塩・黒こしょう・小口切りにした細ネギ 各適量

<A>
しょうゆ 小さじ2/3
酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1

<B>
オイスターソース 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1と1/2
チキンスープ 大さじ2(中国風顆粒チキンスープの素を袋の表示通りに溶く)
ザーサイ(市販) 30g

作り方

1、豚バラ肉は1㎝幅に切る。
ねぎは斜め薄切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
ザーサイもみじん切りにする。

2、切り干し大根は、5分間ほど水で戻してしっかりと水けを絞る。
豚肉は、Aで下味をつける。

3、Bを混ぜ合わせておく。

4、フライパンにごま油とにんにくを加え、中火にかける。
香りがたったら1の豚肉を入れて炒める。
お肉の色が変わったら2の切り干し大根を加えてさっと炒め合わせる。

5、1のねぎ、きのこを加えて炒め、火が通ったら2を加えて汁気がなくなるまで炒める。

6、塩と黒コショウで味を調える。
器に盛りつけ細ネギを加えたら完成です。

是非作ってみてくださいね。

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