平野レミさんのうどんナポリタンのレシピ。冷凍うどんで簡単！

8月15日のNHKきょうの料理で放送された平野レミさんによるキッチン・ド・レミの「ナポリタンうどん」の作り方をまとめてみました！
レミさんが初めて作ったというレシピで、ナポリタンを冷凍うどん＆トマトで作るメニューです。

うどんナポリタン

材料　2人分

冷凍うどん　2玉
トマト　2個
たまねぎ　1/2個
生シイタケ　2枚
ピーマン　1個
ベーコン（薄切り）　2枚
オリーブオイル　大さじ1
にんにく（みじん切り）　大さじ1
トマトケチャップ　大さじ1と1/2～2
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
粉チーズ　適量
タバスコ　適宜

作り方

1、冷凍うどんを耐熱容器に入れて電子レンジで加熱する。

2、トマトはヘタを取り除き、横半分に切る。

3、ベーコンは細切りに、たまねぎはスライスする。
生シイタケも薄切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
ピーマンは種を取り除き半分に切った後細切りにする。

4、フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、にんにく、たまねぎ、生シイタケを入れて炒める。
たまねぎがしんなりしたら2のトマトを入れて蓋をする。
時々混ぜながら蒸し煮にする。

5、トマトの皮がめくれてきたら取り除く。
トマトを木べらなどで崩しながら火にかけ、1の加熱したうどんを加える。

6、ピーマン、ケチャップ、塩、こしょうを加えて味を調える。

7、器に盛り付け粉チーズ、タバスコをかけて完成です！

まとめ

火を使わずにできるというのは暑いときにはとってもいいですし、お子さんがお手伝いして一緒に作るにも危なくないのでいいな～と思いました。
是非作ってみてくださいね。