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男子ごはんオムハヤシのレシピ。デミグラスソースがポイント。

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オムハヤシのレシピ

5月13日の男子ごはんで放送された昭和の洋食屋さんシリーズ「オムハヤシの作り方」をご紹介します☆
家庭でも簡単にできるオムハヤシのレシピで、バターライスのオムライスの上にデミグラスソースをかけて作ります。

オムハヤシ

材料 2人分

玉ねぎ 1/4個
バター 20g
ピーマン 1個
温かいご飯 400g
卵 6個
生クリーム 適量
塩・黒こしょう 各適量

ソース

牛しゃぶしゃぶ肉 200g
マッシュルーム 1パック
デミグラスソース 1缶
赤ワイン 50㏄
ローリエ 1枚
はちみつ 小さじ2
バター 10g
塩 ひとつまみ
黒こしょう 適量
中濃ソース・ケチャップ 各大さじ1/2

簡単に作るためにデミグラスソースがポイントになります。
市販のデミグラスソースに調味料などを加えることでよりコクが出て本格的な味に仕上がります。
お肉は脂が多めのものがおすすめです。

中のごはんはバターライスにすると一体感が出ます。

作り方

1、マッシュルームは縦薄切りにする。
お肉は一口大に切る。
さらにお肉には塩こしょうをふる。

2、お鍋を熱しバターを加え、溶け始めたら牛肉を加え炒める。
お肉の色が変わったらデミグラスソースを加える。

3、赤ワインを加え混ぜる。

4、ケチャップ、中濃ソースを加えて混ぜ合わせる。

5、ローリエ、マッシュルームを加えて混ぜ合わせ煮詰める。
中火で時々混ぜながら7分煮詰めます。

6、ハチミツを加える。
これでソースが完成です。

7、続いてオムライスの部分を作ります。
玉ねぎはみじん切りにする。
ピーマンはヘタと種を取り7㎜角に切る。

8、フライパンを熱し、バターを加えて溶かす。
溶けたら玉ねぎ、ピーマン、ご飯を加えて強火で炒める。

ごはんを押し付けるようにして炒めます。

9、塩、黒こしょうを加えて炒め合わせる。

10、卵を溶きほぐし、3個に対して生クリーム大さじ1を加えて混ぜる。
さらに塩小さじ1/3(1人分)、黒こしょうを加えてよく混ぜる。

ごはんは型に入れて器に盛り付けておく。

11、熱したフライパンにバター5gを加えて溶かす。
フライパンに流しいれ、強火で加熱する。
ぷくぷくしてきたら大きく混ぜる、
少し待ち、少し固まってきたらフライパンのすみを使ってオムレツの形に仕上げる。
すぐにごはんの上に乗せる。

12、手で形を整え、中央から開いてとろとろの状態にする。
上にソースをかける。

13、生クリームをかけたら完成です。

まとめ

オムハヤシのデミグラスソースは他の料理煮アレンジにしてもよさそうですよね。
ただのオムライスよりも豪華な感じがするので、喜ばれそうです。
是非作ってみてくださいね☆

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