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あさイチ あさイチのレシピ

あさイチ究極のおにぎりの握り方&ご飯の炊き方!明太マヨソースレシピも!

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あさイチおにぎりの握り方

4月4日のNHKあさイチのスゴ技Q!「外ごはん特集」で放送された「おにぎり屋さん直伝のおにぎりの握り方&人気具材」をまとめてみました!
プロ直伝の握らずまとめる握り方や、おにぎりに最適なごはんの炊き方、冷まし方やおすすめの具材「カニカマ天明太マヨネーズ・子供におすすめの具材&チーズリゾットおにぎりの作り方」をご紹介します。

おいしいおにぎりの握り方

お米の炊き方

まず炊くときは水の量を5~10%少なめにして少し硬めに炊くのがポイントです。
時間がたってもべチャッとしにくくなるからです。

プロの握らない握り方

1、炊き上がったご飯はよく冷ましてから握ります。
お釜から握るのは絶対NG!
余分な水分でべチャッとしてしまします。
扇風機やうちわで冷ますのもOkです。
しゃもじで切るようにして冷まします。

2、片手にご飯を乗せ、真ん中に具材を乗せる。
上に少しご飯をかぶせ、手の中でご飯を回転させふんわりとまとめる。
握らず、回転させて転がしてまとめるイメージです。

おすすめの具材

カニカマ天明太マヨ

おにぎりの人気店の人気メニューはカニカマの天ぷらに明太マヨを塗った具材です。

明太子:マヨネーズ=1:6 の割合で混ぜて、カニカマの天ぷらの上に塗ります。

手のひらに長方形にご飯をしき、マヨネーズの面を下にして握り、海苔を巻いて天むすのようにします。
とってもおいしそうですよね!

子供におすすめの具材 ハンバーグ&味噌カツ

子供におすすめの具材として紹介されたのが「ハンバーグ」と「味噌カツ」です。

ハンバーグは、市販の冷凍ハンバーグをチンして具材にして、お好み焼きのソースをかけます。

味噌カツも市販の一口カツに甘辛みそだれをたっぷり塗り、握ります。

子供におすすめ!チーズリゾットおにぎり

<材料>
ナチュラルチーズ
モッツァレラチーズ
ベーコン
パセリ
ブイヨン

<作り方>
ご飯に具材を混ぜて握るだけです。
チーズがほどよく溶けておいしそうですね!

まとめ

いつもかなり適当に握っていましたが今度はこの方法でやってみようと思いました!

みなさんも是非この方法で作ってみてくださいね!

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