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鮭マヨおにぎりのレシピ。柚子こしょうの隠し味で名店の味に。

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鮭マヨおにぎりのレシピ。柚子こしょうの隠し味で名店の味に。

TBS系列教えてもらう前と後で話題になった『鮭マヨおにぎりの作り方』をご紹介します。
名店のぼんごの人気メニューが家庭でも再現できるレシピ、鮭フレークにマヨネーズと隠し味にゆずこしょうを使うのがポイントです。

ゆずこしょうを入れることで時間がたっても魚の臭みが気にならないので、お弁当にも向いていますよ。

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鮭マヨおにぎり

材料

鮭の切り身 1切れ
日本酒 適量
塩 適量

ゆずこしょう 3g
マヨネーズ 適量

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ごはん
のり

作り方

1、生鮭を使う場合、全体に塩をして(重量の2%が目安)バットに入れて冷蔵庫で8時間程度おく。
水分が出てくるので、キッチンペーパーなどで丁寧に取り除く。

鮭に日本酒を塗る。
アルミホイルで鮭を包み、フライパンで5分焼き余熱で20分間蒸らす。

2、骨を丁寧に取り除き、ほぐす。
塩をして味を調える。

3、マヨネーズ、ゆずこしょうを加えて混ぜる。

4、ごはんでふんわりと包み、のりを巻く。
てっぺんの部分にも鮭マヨを乗せて完成です。

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