NHKあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「豚こまハラシライスの作り方」をご紹介します。
料理研究家の河野雅子さんが考案されたお値打ちに買えるこま切れ肉と、手軽に作ることができるハラシライスです。
豚こまハラシライス
材料 2～3人分
豚こま切れ肉 200g
玉ねぎ 1個（200g）
エリンギ 2本（70g）
水 カップ3/4
市販のデミグラスソース 150g
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1と1/2
温かいごはん 適量
作り方
1、玉ねぎは横方向に1㎝厚さの輪切りにする。
輪を外してバラバラにしておく。
エリンギは軸を2㎝厚さの輪切りにして、かさは一口大に切る。
豚肉は食べやすく切り、塩こしょうを各少々する。
小麦粉をまぶす。
2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
3、豚肉を加えてほぐしながら炒める。
少し赤身が残る程度に色が変わったらエリンギを加えて炒める。
4、お肉に火が通ったら水、デミグラスソース、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて混ぜ合わせる。
煮立ったら弱めの中火にして、蓋をして時々混ぜ合わせながら7～8分間煮込む。
とろみがついたら塩、こしょう各少々を加えて味を調える。
5、器にごはんを盛り付け、ハヤシソースをかけて完成です。
是非作ってみてくださいね。
