あさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された変わり春巻き「じゃがいものサモサ風春巻」の作り方をご紹介します！
じゃがいもやたまねぎなどをカレー味に炒めてから巻いたサモサ風のレシピです。
じゃがいものサモサ風春巻
材料 2～3人分
じゃがいも 中2個（250g）
＜Ａ＞
たまねぎ（みじん切り） 1/4個
にんにく（すりおろす）1/2かけ
ビザ用チーズ 40g
＜Ｂ＞
カレー粉 小さじⅠ
塩 小さじ1/3
パセリ（みじん切り） 大さじ2と1/3
春巻の皮 3枚
＜Ｃ＞
小麦粉 小さじ2
水 大さじ1
オリーブ油 適量
作り方
1、じゃがいもは洗い、皮ごと蒸し器で蒸す。
竹串がすっと通る程度までが目安です。
蒸し器がない場合はぬれたままラップに包み、600Wの電子レンジで約5分間加熱する。
2、熱いうちに皮をむき、フォークで粗くつぶす。
3、Ａを混ぜ合わせる。
4、Bをフライパンに入れ中火で熱する。
香りが立ったら、2のじゃがいもと大さじ2のパセリのみじん切りを加えてよく混ぜる。
5、春巻の皮を半分に切る。
縦に置き、皮の手前に粗熱をとった4を大さじ2乗せる。
サモサのようになるように、三角形に3回折り包む。
6、春巻の皮の縁にCを混ぜたものを塗り、閉じる。
7、フライパンにオリーブ油を1.5㎝の深さまで注ぎ入れる。
170度に熱し、サモサ風春巻きを加え、皮がきつね色になるまで揚げる。
8、器に盛りつけ、残りのパセリのみじん切りを散らしたら完成です。
まとめ
春巻きは家族みんなが大好きなので、色々なレパートリーが増えるのは嬉しいですね。
是非作ってみてくださいね。
