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あさイチじゃがいものサモサ風春巻のレシピ&作り方

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じゃがいものサモサ風春巻のレシピ

5月1日のあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された変わり春巻き「じゃがいものサモサ風春巻」の作り方をご紹介します!
じゃがいもやたまねぎなどをカレー味に炒めてから巻いたサモサ風のレシピです。

じゃがいものサモサ風春巻

材料 2~3人分

じゃがいも 中2個(250g)

<A>
たまねぎ(みじん切り) 1/4個
にんにく(すりおろす)1/2かけ
ビザ用チーズ 40g

<B>
カレー粉 小さじⅠ
塩 小さじ1/3
パセリ(みじん切り) 大さじ2と1/3
春巻の皮 3枚

<C>
小麦粉 小さじ2
水 大さじ1
オリーブ油 適量

作り方

1、じゃがいもは洗い、皮ごと蒸し器で蒸す。
竹串がすっと通る程度までが目安です。

蒸し器がない場合はぬれたままラップに包み、600Wの電子レンジで約5分間加熱する。

2、熱いうちに皮をむき、フォークで粗くつぶす。

3、Aを混ぜ合わせる。

4、Bをフライパンに入れ中火で熱する。
香りが立ったら、2のじゃがいもと大さじ2のパセリのみじん切りを加えてよく混ぜる。

5、春巻の皮を半分に切る。
縦に置き、皮の手前に粗熱をとった4を大さじ2乗せる。
サモサのようになるように、三角形に3回折り包む。

6、春巻の皮の縁にCを混ぜたものを塗り、閉じる。

7、フライパンにオリーブ油を1.5㎝の深さまで注ぎ入れる。
170度に熱し、サモサ風春巻きを加え、皮がきつね色になるまで揚げる。

8、器に盛りつけ、残りのパセリのみじん切りを散らしたら完成です。

まとめ

春巻きは家族みんなが大好きなので、色々なレパートリーが増えるのは嬉しいですね。
是非作ってみてくださいね☆

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