NHKあさイチ、クイズとくもりで放送された『たいの塩釜焼きの作り方』をご紹介します。
焼魚を作る際に欠かせない魚焼きグリルですが、焼魚だけではなく実は様々な料理を上手につくることができる便利なものです。
お店の味になるおいしいレシピをご紹介します！
鯛の塩釜焼き
材料
鯛 1匹（200g）
ローズマリー・タイム 各適量
昆布 2枚（10×15㎝程度）
塩釜
塩 300g
薄力粉 10g
卵白 1個分
作り方
1、塩釜を作る。
ボウルに塩、薄力粉、卵白を加えて混ぜ合わせる。
耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
2、鯛にハーブをくわえさせる。
3、天板の上にアルミホイルを敷く。
その上に塩釜の生地をラグビーボールのような形に広げて乗せる。
その上に昆布を1枚置く。
4、3の昆布の上に鯛を乗せる。
もう1枚の昆布、塩釜の生地を乗せてサンドイッチする。
端をとめる。
塩釜の厚みは3～4㎝になるようにします。
5、両面焼きのタイプの場合は一番強い火力の強火で15分間魚焼きグリルに入れて焼く。
片面タイプの場合は強火で20分間焼く。
6、取り出し、余熱でしばらく放置する。
熱がゆっくりと伝わり、うまみが逃げません。
ルポゼ（＝休ませる）という意味の調理法です。
加熱した時間と同じだけの時間放置します。
7、塩釜を割り、開く。
器に盛り付け完成です。
魚焼きグリルはついているご家庭も多いと思いますが、せっかくついているのですからお魚だけではもったいないですよね。
もう1つ、塩釜はローストビーフに使ってもとてもおいしく作ることができるのでおすすめですよ。
志麻さんの牛ヒレ肉の塩釜焼きのレシピ。ハーブが香る絶品メニュー。
是非試してみてくださいね。
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