あさイチの巻かずにつくるロールキャベツのレシピ。簡単でおすすめ。

更新日：2021年2月13日

NHKあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「巻かずにつくるロールキャベツの作り方」をご紹介します。
巻かずに作ることができる簡単でおいしいロールキャベツのレシピです。

巻かずにつくるロールキャベツ

外側の大きな葉のキャベツ　6枚
オリーブオイル　大さじ1

＜A＞
牛ひき肉　100g
豚ひき肉　100g
玉ねぎ　1/4個
塩　小さじ3/4
あらびき黒こしょう　適量

＜B＞
赤唐辛子　1本分
玉ねぎ　1/4個
ベーコン　1枚

＜C＞
食塩不使用トマトジュース　カップ3
水　カップ1/4
塩　小さじ1弱
あらびき黒こしょう　適量

1、玉ねぎはすべてみじん切りにする。
赤唐辛子は種を除く。
ベーコンは1㎝幅に切る。

2、大き目の鍋に水1リットルに対して塩大さじ1/2強の塩を加えて沸かし熱湯にする。
そこにキャベツを入れ、ゆでる。
透き通ってきたら氷水にとる。
水けをふき取り、軸の固い部分はそぎ落とす。
捨てずに粗いみじん切りにする。

3、ボウルにAを入れて氷水を入れたボウルの上に重ねる。
冷やしながらゴムベラで押し付けるようにして練る。
粘り気が出てきたら1のキャベツの軸のみじん切りを加えて混ぜ合わせる。

4、直径約10㎝の耐熱容器に一回り大きめのラップを敷く。
そこに2のキャベツを1枚置く。
3の適量をゴムベラで取ってキャベツに塗り付ける。
これを繰り返し、3層のミルフィーユ状にする。
一番下に敷いたキャベツで全体を包む。

最後にラップを茶巾のようにして絞り、口をまとめる。
同様にもう1個作る。

5、4を耐熱容器ごと600Wの電子レンジで6分間加熱する。

6、ソースを作る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、Bを加える。
玉ねぎがしんなりするまで炒める。

7、Cを加え、煮立たせる。
分量外の塩、黒こしょうを加え、味を調える。

8、キャベツのラップを外し、包み終わりが下になるようにして肉汁ごと7に加える。
ソースをかけながら1～2分間中火で煮る。
お好みで30分間ほど時々ソースをかけながら煮込んでもOKです。

早めの仕上がりでいい場合は器に盛り付け、完成です。

巻かない分時短になっていいですよね。
是非作ってみてくださいね☆