平野レミさんによるレシピ「寒気断（さむけダン）」の作り方をご紹介します。
レミさん流のサムゲタン流の作り方で、冬の寒さを断ち切るからだが温まるレシピです。
（情報元：NHKぽかぽか家族に福来る、ごごナマ）
寒気断（サムゲタン風）
材料 4人分
鶏ももぶつ切り肉（骨付き） 800g
にんにく 3かけ
しょうが 3～4枚（5g）
ねぎ（青い部分） 1本分
水 カップ6
酒 カップ1/2
ごま油 小さじ1
ご飯 100g
松の実（炒る） 大さじ2
ごぼう 70g
甘栗 50g
なつめ（乾） 2コ
塩 小さじ1
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
トッピング
白髪ねぎ、赤パプリカのせん切り 各適量
作り方
1、にんにくは皮つきのままボウルなどでたたいてつぶす。
その後皮を取り除く。
しょうがは薄切りにする。
ごぼうは斜め薄切りにする。
にんじんは乱切りにする。
2、ご飯はポリ袋に入れ、もんでつぶす。
もち米の代わりに簡単にごはんで作ります。
3、鍋に鶏肉、にんにく、しょうが、ねぎ、水、酒、ごま油、2のお米、炒った松の実、ごぼう、甘栗、なつめを入れ強火にかける。
塩は後で加えます。
煮立ったらアクを取り除く。
塩をここで加え、ふたをして弱火で40～50分間煮込む。
4、ごま油、塩、こしょうで味を調える。
器に盛りつけトッピングをのせたら完成です。
まとめ
寒くなってくる季節にぴったりですよね。
是非作ってみてくださいね！
おすすめ関連記事
-
鍋の人気レシピ33品まとめ。おすすめの定番つゆから変わり種まで。
