NHKあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「鶏ささみのフリットの作り方」をご紹介します。
ヘルシーなささみをしっとりジューシーに仕上げてさくさくに揚げる、おいしいフリットのレシピです。
炭酸水を使うことで簡単にサクサクにすることができます。
鶏ささみのフリット
材料 2人分
鶏ささみ 4本（250～300g）
小麦粉 60g
無糖の炭酸水 70、l
みじん切りのパセリ
揚げ油 適量
＜A＞
塩 5g（小さじ2/3～1）
砂糖 大さじ1/2
水 100ml
作り方
1、ささみは筋を取り除き、斜めに食べやすい大きさに切る。
ポリ袋にAを加えてよくふって混ぜる。
そこにささみを入れ、全体になじませる。
そのまま冷蔵庫に入れて3時間置く。
2、ざるに1をあけ、汁気を切り、キッチンペーパーで水けをふき取る。
3、ボウルにパセリ、小麦粉を入れて炭酸水を加え混ぜ合わせる。
4、2に薄く小麦粉をつけて、170～180度に熱した揚げ油で3～4分間揚げる。
5、油を切り、器に盛り付け完成です。
まとめ
ささみは割とお値打ちに買えますし、低脂肪でいいですよね。
ぱさつきがちですが、この方法ならジューシーに仕上がりますし揚げているのでお子さんでも食べやすそうです。
是非作ってみてくださいね。
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