土井善晴さんのお刺身サラダのレシピ。手作りごまドレッシングで。

NHKきょうの料理で話題になった『お刺身サラダの作り方』をご紹介します。

料理研究家の土井善晴さんが考案された、きゅうりと鯛のお刺身をごまドレッシングでさっぱりと食べられるメニューです。
千切りにしたきゅうりの上に、薄切りにしたお刺身を盛り付け、乾煎りしたアーモンドスライスと松の実を乗せます。

きゅうりもたっぷり食べられて美味しいですよ。

鯛ときゅうりのお刺身サラダ

材料　2人分

きゅうり　2本（200g）
鯛のお刺身（それ以外でも大丈夫です）　さく1つ（100g）
塩　少々

松の実　10g
アーモンドスライス　20g

ドレッシング

白練りごま　30g
薄口しょうゆ　大さじ1と1/2
酢　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
水　大さじ2

作り方

1、きゅうりの皮をピーラーでむく。
その後斜め2～3㎜幅に切る。
その後少しずつ重ねて、千切りにする。

2、器に千切りにしたきゅうりを高さが出るように盛り付ける。

3、お刺身は奥から手前に大きく包丁をしゅ～っと引くように動かし、斜めに長く薄切りにする。
2の上にきれいに盛り付ける。

4、刺身の表面に塩少々をふり下味をつける。

5、ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、別の器に注ぐ。

6、乾煎りした松の実、アーモンドスライスをお刺身の上にかける。
きゅうりの皮を5㎝幅程度に切り一番上に盛り付け完成です。

大人から子供まで美味しく食べられるサラダです。

お刺身をたっぷりにしてメインにするのもおすすめ。

LIFE.net

細切りにしたきゅうりとごまドレッシングがバンバンジー風でとても美味しく食べられるサラダになります。

蒸し暑い日にもさっぱり食べられるメニューなので夏にもおすすめ。

今回はタイで作りましたが、サーモンやマグロなどどんなお魚でも合うと思います。

他にもペルー風のお刺身サラダも美味しいですよ。
青唐辛子やトマトを使った、ピリ辛でフレッシュなサラダになります。

以上『お刺身サラダの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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