NHKきょうの料理で話題になった、料理研究家の栗原はるみさんが考案された『さつまいもと塩昆布のご飯の作り方』をご紹介します。
ふかしたさつまいもをご飯に炊き込み、塩昆布を混ぜるだけで簡単にできるさつまいもご飯のレシピです。
塩昆布の塩気がちょうどよく、美味しい炊き込みご飯に仕上がりますよ。
我が家でもお気に入りのレシピです。
さつまいもと塩昆布の炊き込みご飯
| 調理時間 | 1時間 |
| 費用目安 | 150円 |
| 調理器具 | 包丁・炊飯器 |
| カロリー | 全量 1590.9kcal（1人分 397.7kcal） |
| 塩分 | 全量 4.1g（1人分 1.0g） |
| 糖質量 | 全量 359.9g（1人分 90g） |
材料 4人分
さつまいも 1本（300g）
お米 400ml（2カップ）
塩昆布（細切り） 15g
酒 大さじ1
水
塩 小さじ1/4
作り方
1、さつまいもは半分の長さに切った後、皮つきのまま少し厚めの2㎝の輪切りにする。
大きいものはさらに半分に切る。
2、お米は洗ってざるにあげて、水気をきる。
3、カップに酒を入れ、水を加えて合計400mlにする。
さらに塩も加える。
4、鉄鍋に米、3を加えて、さつまいもを上に乗せる。
蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分間炊く。
メモ
炊飯器の場合はお釜にお米、水と酒を合わせたもの、サツマイモを乗せて普通モードで炊飯します。
今回は雑穀米も入れて炊いたので雑穀が浮かんでいます。
5、炊き上がったら火を止めて、10分間蒸らす。
6、塩昆布を加えてざっくりと混ぜる。
器に盛り付け完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
甘いだけではなく塩気があり美味しいです。
子供から大人まで美味しく食べられます。
以上『さつまいもと塩昆布の炊き込みご飯の作り方』のご紹介でした。
栗原はるみさんのレシピ本はこちらです。
ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選
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