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あさイチしそみそ肉巻きのレシピ・作り方

しそみそ肉巻きのレシピ
6月25日のあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「しそみそ肉巻き」の作り方をご紹介します☆
宮城の名物「しそ巻き」からヒントを得て考案されたレシピで、青じそに味噌、砂糖、くるみ、白ごまなどを加えて炒め豚肉に塗って巻いて焼いたメニューです。

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しそみそ肉巻き

材料 2人分

豚ロース薄切り肉 200g
シソみそ 大さじ1~2(レシピは下記参照)
小麦粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ1
糸みつば 適量

作り方

1、みつばはざく切りにする。

2、豚肉を広げ、上にシソ味噌を薄く塗る。
後で巻くため、一番端は少し開けるように塗らずにおく。

3、端からくるくる巻いていく。
(巻き終わりがしそ味噌が塗っていない部分になるように)

4、ポリ袋に小麦粉、3の肉巻きを加えて口をしっかりと持ってふり、粉をまぶす。

5、フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして並べ入れ、強めの中火で焼き色をつける。

6、全体的に色が変わったら酒を加えて蓋をして中火で2分間蒸し焼きにする。

7、器に三つ葉を盛りつけ、6を乗せたら完成です。

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まとめ

この時期は家庭菜園のしそもよくとれる時期なので、しその消費レシピとしてもいいですね。
是非作ってみてくださいね☆

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今回のレシピを考案された近藤幸子さんのレシピ本はこちらです☆

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