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あさイチしそ味噌のレシピ・作り方

しそ味噌のレシピ・作り方

6月25日のあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「しそみそ」の作り方をご紹介します☆
宮城の名物「しそ巻き」からヒントを得て考案されたレシピで、青じそに味噌、砂糖、くるみ、白ごまなどを加えて炒めて作る万能調味料です。

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シソ味噌

材料 作りやすい分量

青じそ 10枚分
サラダ油 大さじ1

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ローストくるみ 大さじ1
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ2
水 大さじ1
白ごま 小さじ1
七味唐辛子 少々

作り方

1、青じそは茎の硬い部分は切り落とし、千切りにする。
くるみはローストし、粗く砕く。

2、フライパンにサラダ油を熱し、青じそを加えて炒める。

3、火を少し弱め、水、味噌を加えて少し溶かす。
さらに砂糖、くるみ、白ごま、七味唐辛子を加えその都度混ぜ合わせる。

4、ふつふつ煮立たせる。

5、器に取り出し、しっかり冷ましたら完成です。

清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で2~3週間保存可能です。
冷凍もすることができます。

まとめ

この時期は家庭菜園のしそもよくとれる時期なので、しその消費レシピとしてもいいですね。
是非作ってみてくださいね☆

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今回のレシピを考案された近藤幸子さんのレシピ本はこちらです☆

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